On ne vous apprend rien, il fait beau (et très chaud) en ce moment à Paris ! Alors pour lutter contre la canicule, certains vont miser sur la gourmandise qui fait plaisir à tous les coups : les glaces. Cela tombe bien car on en a trouvé une qui va vous retourner le cerveau ! Pour ça, on court à la boulangerie Sain. Cette dernière a eu la merveilleuse idée de créer un pain au chocolat garni d’une boule de glace… et honnêtement ? C’est carrément délicieux !
Le premier pain au chocolat glacé de Paris
Ici, ne vous attendez pas à manger une viennoiserie banale ! Le pain au chocolat s’acoquine pour l’été avec une glace bien gourmande pour créer le dessert le plus surprenant de la saison.
La composition de ce dessert s’articule autour de trois éléments principaux. Le feuilletage de la viennoiserie, qui apporte une première couche de croustillant au montage. La garniture centrale glacée, bien crémeuse, élaborée pour ne pas être trop sucrée ! Elle apporte cette touche de fraîcheur qui nous manquait. Enfin, pour renforcer la gourmandise et rappeler les codes d’un vrai pain au chocolat, de petites barres de chocolat noir solide sont insérées directement à l’intérieur.
Le résultat ? Cette pâtisserie bien équilibrée est un vrai bonheur en bouche. Le contraste est immédiat entre le fondant de la crème glacée et le croquant du feuilletage et des barres croquantes en chocolat noir.
En raison de sa garniture qui a naturellement tendance à fondre et à couler sur les doigts, il est conseillé de consommer cette spécialité directement à l’intérieur de la boulangerie pour plus de praticité. Mais les plus courageux pourront naturellement l’emporter ! Un dessert ultra-régressif qui a le goût du reviens-y.
Lieu : 23 rue des Gravilliers, 75003 Paris
