De eerste vastendag voor Ramadan 2023 is donderdag 23 maart. Tijdens deze heilige periode onthouden praktiserende moslims zich van eten en drinken van zonsopgang tot zonsondergang. Bij het vallen van de avond wordt het vasten verbroken met een grote maaltijd, de ftour. Deze maaltijd, die vaak rijk en gastronomisch is en bestaat uit traditionele gerechten uit het Midden-Oosten, wordt elke avond van deze heilige maand gevierd. Of je nu gelovig bent of niet, dit is de beste tijd om de heerlijke Oosterse keuken te ontdekken, vooral gebak. Van zlabia, een zoet gebakken gerecht met een kenmerkende oranje kleur, tot gazellehoorns en allerlei soorten amandeltaart, de rijkdom aan Oosters gebak is uniek. Lekkernijen om van te genieten tijdens de Ramadan en elke dag van het jaar.
Laouz
Maison Laouz, bekend bij alle zoetekauwen, is een fijne Algerijnse patisserie die je niet mag missen. Hier ontdek je alle uitmuntendheid van de Algerijnse patisserie, in gastronomische creaties. Een reis van de zintuigen met elke hap! Verkrijgbaar ter plaatse of via bezorging.
📍63-65 Boulevard Masséna, 75013 Parijs
Maison Gazelle
In het hart van dit boetiek-teahuis in het 11ᵉ arrondissement, dat lijkt op een hedendaags Paleis van Duizend-en-een-nacht, vinden we een van de schatten van de Marokkaanse patisserie: de hoorn van de gazelle. Maar niet zomaar een gebakje: het rijke, traditionele oosterse gebak krijgt niet alleen een ereplaats, maar wordt ook gesublimeerd, even licht en geurig als verfijnd. Met roos, oranjebloesem, sesam of cacao, de verschillende recepten eren zowel Oosterse smaken als meer Westerse smaken.
📍2 Rue Jean-Macé, 75011 Parijs
Palais des Sultans
Deze beroemde Oosterse patisserie in het 19e arrondissement is een genot voor de smaakpapillen. Je ontdekt er grote klassiekers zoals baklava, gazellehoorns en andere verrukkelijke specialiteiten waar de Oriëntaalse keuken beroemd om is. Een adres om niet te missen!
📍38 Rue d’Aubervilliers, 75019 Parijs
La Rose de Tunis
Laat de naam je niet misleiden: deze patisserie heeft niet alleen Tunesische zoetigheden, maar viert de Oosterse patisserie in al haar uitstekende diversiteit. Van Algerijns, Marokkaans en Libanees gebak tot een slimme mix van smaken uit alle mediterrane culturen, de creaties bij La Rose de Tunis behoren tot de beste in de hoofdstad. Van Kaaks met rozenwater tot Zlabia of zijn Marokkaanse versie, Chebbakia, je zult altijd iets vinden dat je zal bevallen.
La Bague de Kenza
La Bague de Kenza, gespecialiseerd in Algerijnse delicatessen, laat je watertanden vanaf het moment dat je binnenkomt met zijn creaties die in de etalage staan uitgestald. Deze kleurrijke zoetigheden, die heerlijk naar het Oosten ruiken, variëren van Tcherek, de traditionele gazellehoorn, tot amandel- en citroentaarten, twee must-try’s in de Oosterse keuken.
📍7 Avenue Charles de Gaulle, Savigny-sur-Orge, Frankrijk, 91600
Les Délices d’Orient
Ga naar het 15ᵉ arrondissement om een adres te ontdekken dat vaak wordt genoemd als de beste Libanese kruidenierswinkel in de hoofdstad! Aan de Avenue Emile Zola, biedt een cluster van Les Délices d’Orient winkels Libanese gastronomie vanuit alle hoeken: delicatessenzaak, traiteur, slager, groenteboer… en natuurlijk gebak. Knefeh, baklava, namoura, alle gastronomische specialiteiten van Libanon zijn hier te vinden. Maar er is nog veel meer, want het adres beperkt zich niet tot de zoete lekkernijen van Libanon, maar ook tot de rest van het Midden-Oosten.
📍52 Avenue Emile Zola, 75015 Parijs
Diamande
Nog een plek in het 11ᵉ arrondissement, Diamande viert een ingrediënt dat in veel oosterse patisserieën te vinden is:amandelen. Deze noot wordt gesublimeerd door creaties die even modern als traditioneel zijn, en delicaat verwerkt met andere fijne smaken zoals roos of jasmijn. Baklawa, Makrout, Mhancha… Zoveel heerlijke creaties om te ontdekken, zelfs verkrijgbaar in glutenvrije versies!
📍4 Rue Sedaine, 75011 Parijs