Chocolademousse is het perfecte dessert voor elke zichzelf respecterende smulpaap. Het zou zijn gecreëerd door de Zwitser Charles Fazi, de chef-kok van Lodewijk XVI. Zoals je zou verwachten, werd het recept voor dit dessert al snel een groot succes. Vandaag de dag zijn er verschillende versies voor alle smaken en diëten! In navolging van zijn gastronomische recepten voor galette des rois en koekjes, ontdek hier alle stappen om de “traditionele” chocolademousse van chef-kok Cyril Lignac thuis te maken!
Ingrediënten voor de chocolademousse van Cyril Lignac voor 4 personen
Voor de chocolademousse :
- 140 g fijngemaakte pure chocolade
- 40 g fijngemaakte melkchocolade
- 10 cl volle melk
- 30 cl volle room 33% vet
Bereidingsfasen van het chocolademousse recept :
- Giet de twee chocolades in een kom
- Zet 2 stukjes opzij om schaafsel te maken voor de garnering op het einde.
- Verwarm de melk en giet over de chocolade om te smelten.
- Klop de room op en voeg deze toe aan het mengsel.
- Giet in kommen en zet minstens 3 uur in de koelkast, of een nacht als je geduld hebt.
- Zodra de mousse hard is, versier je hem met wat chocoladeschaafsel.