Ahhh Parijs! De cafés, de prachtige gebouwen en de verborgen plekjes… Hemingway zei dat Parijs een feest is, maar het is veel meer dan dat. Het is een constante bron van verwondering en ontdekking! Met zijn monumentale Art Nouveau restaurants,geheime tuinen en bucolische wandelingen is er geen ruimte voor verveling. Deze keer nemen we je mee op ontdekkingstocht naar een juweeltje dat alleen bekend is bij een paar ingewijden: Le Grand Véfour. Een emblematisch café-restaurant in Parijs, absoluut luxueus, dat al meer dan 200 jaar het geheime trefpunt is van kunstenaars en intellectuelen…
Een weelderig ingericht restaurant verscholen in Parijs…
Grand Véfour werd in 1784 opgericht onder de naam “Café de Chartres” en is een van de oudste gastronomische restaurants van Parijs. Verborgen in de prachtige Galerie de Beaujolais, op een steenworp afstand van het Palais Royal, is het altijd een trefpunt geweest van politici en intellectuelen die geschiedenis hebben geschreven! Van Napoleon Bonaparte tot Victor Hugo, George Sand en Colette, ze kwamen hier allemaal om te genieten van verfijnde gerechten in een droomomgeving.
Het moet gezegd worden dat dit restaurant alles heeft om je te verbazen, zoveel dat het onwerkelijk lijkt. Het wonderbaarlijke neoklassieke decor is versierd met houtsnijwerk, spiegels, verguldsel en Pompeïsche fresco’s. Het is vrijwel onveranderd sinds de oprichting. Vrijwel onveranderd sinds de oprichting bijna 250 jaar geleden, staat het op de monumentenlijst. Het is een betoverende en vrij uitzonderlijke omgeving, waar je het gevoel hebt in een echt museum te dineren, zo vol is het met details.
Le Grand Véfour: een chique en betaalbaar gastronomisch adres
Het is in deze pluche, elegante omgeving dat chef-kok Guy Martin het restaurant met meesterhand orkestreert. Zijn fijne, inventieve keuken leverde hem in 2000 een derde Michelinster op, die hij acht jaar lang wist vast te houden. Sinds 2019 heeft de chef, die inmiddels eigenaar is geworden van het pand, besloten om een draai van 180° te maken. Weg is het extra-cher restaurant met twee sterren: daarvoor in de plaats komt een meer toegankelijke keuken, maar met alle hoge kwaliteit van een gastronomisch restaurant. Je kunt profiteren van lagere prijzen, zoals een ‘weekmenu’ dat van dinsdag tot en met zaterdag verkrijgbaar is vanaf €59.
Je zult dol zijn op de gekarameliseerde varkenslende of de extra verse gelakte zalm. Als dessert is er de onvermijdelijke chocoladeprofiterole of de zomerse abrikozen- en amandeltaart. En als het weer het toelaat, raden we je aan je maaltijd af te sluiten met een koffie op het terras, dat gewoonweg prachtig is.
📍 Locatie: 17 Rue de Beaujolais, 75001 Parijs
💶 Prijs: Weekmenu, verkrijgbaar als voorgerecht-hoofdgerecht of hoofdgerecht-dessert voor €59 of €68 voor een volledige maaltijd.