6 januari is Driekoningen, maar het is ook de dag van de galette des rois. Deze traditie stamt uit de tijd van de Romeinen, die de winterzonnewende vierden door een ronde, gouden cake te eten die aan de zon deed denken. Een echte boon werd willekeurig in de taart gestopt om vruchtbaarheid uit te beelden. Net als vandaag werd degene die de boon vond voor even koning. Hoewel de galette nu verfijnder is, blijven bepaalde codes (zoals de boon en de gouden kleur) onveranderd. Wij zijn er in elk geval dol op! Hier is een ranglijst voor alle smulpapen!
De galette des rois van La Grande Épicerie, zo gourmet als je je maar kunt wensen
Dit jaar had chef-kok Thibault Leroy het geweldige idee om hazelnoten te gebruiken in zijn galette des rois. Hazelnoten uit Piemonte en gianduja vormen het hart van het zelfgemaakte omgekeerde bladerdeeg, voor een heerlijk verwennende creatie. Bestrooid met geroosterde hazelnoten, met een vleugje boekweitpraliné en stukjes gianduja, is de galette gewoonweg heerlijk! Een wonder dat verkrijgbaar is in onze patisserie van 2 tot 31 januari 2025.
📍 Locatie: 38, rue de Sèvres, 75007 Parijs
💵 Prijs: 2 personen voor €19,50 / 6-8 personen voor €39
Délicatisserie en haar creatie als eerbetoon aan de Notre Dame
Deze lekkernij voor zes personen is bedacht door patissier Nina Métayer, die geraakt werd door de tragedie in de Notre-Dame. De delicate bladeren en frangipane met lichte noten van gekarameliseerde kaneel geven het een kruidige smaak die een zachte overgang vormt tussen de smaken van Kerstmis en Driekoningen. Een echt kunstwerk, te bestellen vanaf 2 januari en om van te genieten tot 30 januari.
📍
Locatie: Printemps du goût, 2 Rue du Havre 8e verdieping, 75008 Parijs 💵 Prijs: €42
De galette van Reines Alléno x Rivoire
Voor Driekoningen presenteren chef-koks Yannick Alléno en Aurélien Rivoire hun Galette des Reines . Deze is gemaakt met een chocolade-amandelcrème en sinaasappelcompote, bestrooid met een maïskrokantje. Een verrassende combinatie die je smaakpapillen zeker zal prikkelen!
📍 Locatie: 9 rue du Champ-de-Mars, 75007 Parijs
Prijs: €58
De bekroonde galette van La Fabrique aux gourmandises
De galettes des rois hebben ook hun prijzen! Dit jaar ging de prijs voor de beste galette des rois (uitgereikt door de Unie van Bakkers van Groot-Parijs) voor de 2e keer naar bakker-patissier Lionel Bonnamy! Dus als je de creatie van de tweevoudig kampioen wilt proberen, ga dan naar de Fabrique aux gourmandises in het 14e arrondissement! Zijn geheim: Franse ingrediënten, expertise en hard werken!
📍 Locatie: 82, Rue de l’Amiral Mouchez, 75014 Parijs
Prijs: 3 personen voor €13,50 / 4 personen voor €18
Sakura kersenbloesem galette van Eric Kayser
Deze galette is een gastronomisch eerbetoon aan de Japanse cultuur. Het combineert op perfecte wijze bladerdeeg van pure boter met frangipane crème met kersenbloesem en frambozen. Een waar genot in de mond!
📍Locatie: alle Kayser bakkerijen
💵 Prijs: 6-7 personen voor €30, beschikbaar vanaf 3 januari 2025
Dior en zijn “cannage” versie
Wanneer Dior een galette creëert, doet het dat door al zijn legendarische expertise toe te passen! Van haute couture tot patisserie, is er maar één stap? Deze galette van het luxehuis is in ieder geval subliem! Chef Jean Imbert en zijn sidekick Romuald Bizart zijn verantwoordelijk voor deze creatie, gemaakt met een amandel-hazelnoot frangipane, een bladerdeeg waardig van de fijnste kant en bedekt met een cannage motief (dierbaar voor het huis)!
📍Locatie: Patisserie Dior du 30 Montaigne,
30 Avenue Montaigne, 75008 Parijs
💵 Prijs: 6-8 pers voor €80, van 3 tot 19 januari 2025 (alleen op bestelling)
De vier variaties van Jeffrey Cagnes
Hier is er voor elk wat wils! Deze Driekoningen verblijdt patissier Jeffrey Cagnes ons met vier verschillende creaties. Je kunt kiezen tussen de traditionele rumfrangipane galette, de hazelnootpraliné galette, de brownie versie of de oranjebloesem pistache babka met sinaasappelconfijt! Tijd om te kiezen!
📍Locatie: Jeffrey Cagnes winkels (75001, 75002, 75017 en Levallois-Perret)
💵 Prijs: 6- vanaf €40, van 3 tot 19 januari 2025 (alleen op bestelling)
De meest originele galette des rois van Hotel Molitor
Dit jaar biedt het legendarische Molitor Hôtel een compleet nieuwe versie van de galette des rois. Deze verbazingwekkende galette, die verkrijgbaar is via click & collect in het hotel, is gemaakt met een romige hazelnoot-amandel frangipane, afgemaakt met bergamot confit. Let op: deze galette is verkrijgbaar in een zeer beperkte oplage!
📍Locatie: 13 rue Nungesser et Coli, 75016 Parijs
💵 Prijs: 6 personen voor €42, beschikbaar van 5 tot 19 januari 2025
Een peer-choco creatie
Het Royal Monceau heeft gedacht aan de liefhebbers van frangipane, maar met mate! De galette, bedacht door Yazid Ichemrahen en Alexandre Favre, bevat een frangipane met gepocheerde peren en fijne stukjes chocolade! En het bladerdeeg is 100% handgemaakt!
📍Locatie: 37 avenue Hoche, 75008
💵 Prijs: 8 personen voor €45, van 2 tot 26 januari 2025
De ondeugende galette des rois van Legay Choc
Elk jaar doet de stoutste bakkerij van Parijs ons het plezier om zijn “Zizi” galette des rois uit te brengen. Een traditionele frangipane galette die niet onopgemerkt zal blijven!
📍Locatie: 33 rue Rambuteau, 75004 Parijs
Prijs: 4 tot 12 personen van € 21,50 tot € 43,50
Trompe-l’oeil bij La Felicità
Het Italiaanse restaurant gaat je dit jaar verrassen met een creatie… in de vorm van een pizza. Een verbluffende trompe-l’oeil gemaakt door chef Thomas Zachariou. Deze margherita des rois is gemaakt met amandelcrème frangipane, hazelnootpraliné en geroosterde hazelnoten. Witte chocolade bootst gesmolten mozzarella na. De galette is te koop vanaf 23 december.
📍Locatie: 5 Parvis Alan Turing, 75013 Parijs
Prijs: 6-8 personen voor €44