
Le 6 janvier, c’est l’Épiphanie, mais c’est aussi le jour de la galette des rois. Cette tradition remonterait à l’époque des Romains, qui fêtaient le solstice d’hiver en dégustant un gâteau rond et doré, rappelant le soleil. Une vraie fève était placée au hasard dans le gâteau, pour représenter la fécondité. Comme aujourd’hui, celui qui la trouvait devenait le roi le temps d’un instant. Si la galette est à présent plus sophistiquée, certains codes (comme la fève ou sa couleur dorée) restent inchangés. En tout cas, nous, on adore la dévorer ! En voici un classement pour tous les gourmand(e)s !
La galette des rois de la Grande Épicerie, gourmande à souhait
Cette année, le chef Thibault Leroy a eu la merveilleuse idée de travailler la noisette pour sa galette des rois. Au cœur de la pâte feuilletée inversée maison, vous retrouverez des noisettes du Piémont et du gianduja pour une création très gourmande. Parsemée de noisettes torréfiées, avec des touches de pralinés sarrasins et des morceaux de gianduja, la galette est tout simplement délicieuse ! Une merveille disponible aux comptoirs pâtisserie du 2 au 31 janvier 2025.
📍 Lieu : 38, rue de Sèvres, 75007 Paris
💵 Prix : 2 pers à 19,50 € / 6-8 pers à 39 €
Délicatisserie et sa création en hommage à Notre Dame
Cette gourmandise pour six personnes a été imaginée par la pâtissière Nina Métayer, touchée par le drame de Notre-Dame. Son feuillage délicat et sa frangipane aux notes légères de cannelle caramélisée lui confèrent un petit goût épicé qui fait une douce transition entre les saveurs de Noël et ceux de l’Épiphanie. Une véritable œuvre d’art disponible dès le 2 janvier à la commande et à déguster jusqu’au 30 janvier.
📍Lieu : Printemps du goût, 2 Rue du Havre 8e étage, 75008 Paris
💵 Prix : 42 €
La galette des Reines Alléno x Rivoire
Pour l’Épiphanie, les Chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire présentent leur Galette des Reines. Cette dernière est composée d’une crème d’amande chocolatée et compotée d’orange, saupoudrée d’un croustillant de maïs. Un surprenant mélange qui va transporter vos papilles !
📍 Lieu : 9 rue du Champ-de-Mars, 75007 Paris
💵 Prix : 58€
La galette primée de la Fabrique aux gourmandises
Les galettes des rois ont aussi leur récompense ! Le Prix de la meilleure galette des rois (du Syndicat des Boulangers du Grand Paris) est revenu, cette année, au boulanger-pâtissier Lionel Bonnamy pour la 2ème fois ! Alors pour goûter à la création du double champion, filez dans le 14ème arrondissement à la Fabrique aux gourmandises ! Son secret : des ingrédients sourcés et d’origine française, un savoir-faire et beaucoup de travail !
📍 Lieu : 82, Rue de l’Amiral Mouchez, 75014 Paris
💵 Prix : 3 pers à 13,50 € / 4 pers à 18 €
La galette Sakura Fleur de Cerisier d’Eric Kayser
Cette galette est un hommage gourmand à la culture japonaise. Elle marie à la perfection un feuilletage pur beurre à la crème frangipane infusée à la fleur de cerisier et agrémentée de framboises. Un vrai bonheur en bouche !
📍Lieu : toutes les boulangeries Kayser
💵 Prix : 6-7 personnes à 30 €, à retirer à partir du 3 janvier 2025
Dior et sa version « cannage »
Quand Dior réalise une galette c’est en y appliquant tout son savoir-faire légendaire ! De la haute couture à la pâtisserie, il n’y a qu’un pas ? En tous cas, cette galette signée de la maison de luxe est sublime ! C’est au chef Jean Imbert et à son acolyte Romuald Bizart que l’on doit cette réalisation composée d’une frangipane amande-noisette, d’un feuilletage digne des plus fines dentelles et surmontée d’un motif cannage (cher à la maison) !
📍Lieu : Pâtisserie Dior du 30 Montaigne,
30 Avenue Montaigne, 75008 Paris
💵 Prix : 6-8 pers pour 80 €, du 3 au 19 janvier 2025 (uniquement sur commande)
Les quatre déclinaisons de Jeffrey Cagnes
Ici, il y en aura pour tout le monde ! Pour cette Épiphanie, le pâtissier Jeffrey Cagnes nous régale avec quatre créations différentes. Vous aurez donc le choix entre la galette traditionnelle frangipane au rhum, la praliné noisette, la version brownie ou encore la babka pistache fleur d’oranger et confit d’orange ! Va falloir choisir maintenant !
📍Lieu : dans les boutiques Jeffrey Cagnes (75001, 75002, 75017 et Levallois-Perret)
💵 Prix : 6- à partir de 40 €, du 3 au 19 janvier 2025 (uniquement sur commande)
La galette des rois de l’hôtel Molitor, la plus originale
Pour cette année, l’établissement mythique, le Molitor Hôtel, vous propose une version complètement revisitée de la galette des rois. Disponible en click and collect à l’hôtel, cette étonnante galette est composée d’une frangipane noisette-amande onctueuse, réhaussée d’un confit de bergamote. Psst, attention, cette galette est disponible en édition très limitée !
📍Lieu : 13 rue Nungesser et Coli, 75016 Paris
💵 Prix : 6 pers à 42 €, à retirer du 5 au 19 janvier 2025
Une création poire-choco
Le Royal Monceau a pensé à ceux qui aiment la frangipane mais avec modération ! Sa galette concoctée par signée Yazid Ichemrahen et Alexandre Favre contient une frangipane agrémentée de poires pochées et de fins morceaux de chocolat ! Et pour le feuilletage il est fait main à 100% !
📍Lieu : 37 avenue Hoche, 75008
💵 Prix : 8 pers à 45 €, du 2 au 26 janvier 2025
La galette des rois coquine de chez Legay Choc
Chaque année, la boulangerie la plus coquine de Paris nous fait le plaisir de ressortir des fourneaux sa galette des rois « Zizi ». Une galette à la frangipane traditionnelle qui ne passera pas inaperçue !
📍Lieu : 33 rue Rambuteau, 75004 Paris
💵 Prix : 4 à 12 pers de 21,50 à 43,50 €
En trompe-l’œil chez La Felicità
Le restaurant italien va vous surprendre cette année avec sa création… en forme de pizza. Un trompe-l’œil bluffant réalisé par le chef Thomas Zachariou. Cette margherita des rois se compose d’une frangipane à la crème d’amande, d’un praliné noisette et de noisettes torréfiées. Du chocolat blanc imite à s’y méprendre la mozzarella fondue. La galette est disponible à la vente dès le 23 décembre.
📍Lieu : 5 Parvis Alan Turing, 75013 Paris
💵 Prix : 6-8 pers à 44 €