La meilleure baguette de pain 2022 élue dans le 15ème arrondissement de Paris !

Souvenez-vous : l’an dernier, la meilleure baguette de pain était élue dans le 12ème arrondissement de Paris. Mais en 2022, qui pour succéder à Makram Akrout, cet artisan installé au 54 boulevard de Reuilly ?

Cette année, 6 parisiens avaient la chance de faire partie du jury, pour élire la meilleure baguette de Paris. Au total, 135 baguettes étaient en lice. Les éléments déterminants ? L’aspect de la baguette, la cuisson, la mie, l’odeur et bien évidemment le goût ! Autres critères à respecter : les baguettes devaient toutes mesurer entre 55 et 70 cm, peser entre 230 et 300g et avoir une teneur en sel limitée à 18g par kg de farine. Mais quel artisan a présenté la meilleure baguette ? Le jury a tranché !

En 2022, c’est Damien Dedun qui est le grand gagnant de la 29ème édition de la meilleure baguette de tradition parisienne ! Pour y goûter, les fins gourmets devront se rendre au 88 rue Cambronne, au coeur de la boulangerie/pâtisserie « Frédéric Comyn ». Il est aussi important de souligner que Damien Dedun a déjà remporté plusieurs prix. En 2021, sa baguette était élue meilleure tradition d’Ile-de-France. La même année, il remportait aussi le prix du meilleur croissant ! Pourtant, cette année, la victoire a une saveur toute particulière pour l’artisan : « La meilleure baguette de Paris, c’est au dessus de tout, c’est fabuleux » s’est-il enthousiasmé.

En remportant ce prix, Damien Dedun aura aussi du pain sur la planche puisqu’il pourra fournir le Palais de l’Elysée pendant une année entière. Dans le 15ème arrondissement, nul doute que les amateurs de spécialités françaises vont s’y presser, et les files d’attente se rallonger devant l’établissement. Alors, prêts à craquer pour la croûte dorée et croustillante et la mie moelleuse de la meilleure baguette de Paris ?