Cercate la ricetta del flan di pasta sfoglia perfetto? Scoprite oggi la versione leggera e gustosa di Cyril Lignac, senza uova né burro. Il famoso chef di Tous en Cuisine rivisita il flan parigino con una pasta sfoglia croccante e una consistenza che si scioglie in bocca. È una ricetta facile e veloce, perfetta per deliziare grandi e piccini quest’estate. Mettetevi ai fornelli: ecco come preparare il flan di pasta sfoglia di Cyril Lignac a casa vostra!
Il facile flan parigino alla vaniglia di Cyril Lignac:
Dosi per 8 persone:
- 1 pasta sfoglia
- 500 ml di latte intero
- 150 ml di panna intera
- 150 g di zucchero
- 90 g di farina di mais
- 1 baccello di vaniglia bourbon
Preparazione della crema pasticcera, passo dopo passo:
1. Preparate il composto per lo sformato in una casseruola (preferibilmente il giorno prima), iniziando dall’infusione di vaniglia. Scaldare il latte a fuoco lento e aggiungere la polpa del baccello di vaniglia, raschiata con un coltello. Spegnere il fuoco e lasciare in infusione per qualche minuto, finché il composto non si sarà raffreddato. Coprite e mettete da parte l’infuso di vaniglia in frigorifero per tutta la notte, in modo da far assorbire il più possibile gli aromi.
2. Il giorno successivo, scaldate il latte alla vaniglia, aggiungendo al composto la maizena e lo zucchero. Mescolare costantemente fino a ottenere una crema liscia, simile a una crema pasticcera.
3. A parte, preriscaldare il forno a 175°. In una teglia imburrata, far dorare leggermente la pasta sfoglia in forno per circa 5 minuti.
4. Versare il composto dello sformato sulla pasta sfoglia e cuocere per 1 ora. Una volta cotto, lasciare raffreddare lo sformato prima di consumarlo. Affinché lo sformato sia un successo, deve essere leggermente ambrato, come il Pasteís de Nata. Lapasta sfoglia deve essere dorata.