Quest’anno i produttori annunciano un raccolto record di quasi 30.000 tonnellate di ciliegie. A fine giugno, i circa 2.000 produttori francesi invitano i consumatori a godersi questo frutto di stagione, grazie a una produzione eccezionalmente abbondante. Questo aumento è dovuto a condizioni climatiche particolarmente favorevoli, che hanno permesso alle prime ciliegie di maturare con diverse settimane di anticipo. Vera protagonista delle belle giornate, la ciliegia si gusta sia al naturale che in deliziose preparazioni dolci. Ricca di sole, trova naturalmente posto nei clafoutis, quel dolce familiare e confortante che spesso ricorda le ricette delle nostre nonne. Allora, per rendere omaggio alle circa 30.000 tonnellate di ciliegie francesi raccolte quest’anno, perché non preparare un clafoutis abbondante? Per riuscirci alla grande ogni volta, scopri la ricetta perfetta del clafoutis alle ciliegie dello chef Cyril Lignac. Una ricetta estiva (e infallibile) da leccarsi i baffi, di cui lo chef preferito dai francesi ti svela oggi i segreti. Non ti resta che metterti ai fornelli!
La stagione delle ciliegie è iniziata, e Cyril Lignac condivide con te la sua ricetta facile (e deliziosamente croccante) del clafoutis alle ciliegie:
Ingredienti:
- 400 grammi di ciliegie già lavate
- 4 uova
- 200 grammi di farina
- 150 grammi di zucchero
- 50 cl di latte
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di Kirsch (facoltativo)
- Un po’ di burro per la tortiera
Preparazione del clafoutis alle ciliegie. I passaggi:
- Preriscalda il forno a 180°. A parte, prepara lo stampo per il clafoutis imburrandolo abbondantemente.
- Lava le ciliegie e snocciolale o lasciale intere (come preferisci)
- In una ciotola, mescola le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto ben liscio. Aggiungi poi metà della farina, un pizzico di sale e metà del latte al composto. Mescola bene il tutto. Infine, versa il resto del latte e della farina fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi i due cucchiai di Kirsch (se lo desideri) e mescola di nuovo.
- A questo punto, aggiungi all’impasto le ciliegie precedentemente lavate.
- Versa il composto nello stampo imburrato.
- Inforna per 30-35 minuti nel forno preriscaldato a 180° (a occhio, come facevano le nostre nonne)
- Togli il clafoutis alle ciliegie dal forno, lascialo intiepidire e poi sformalo. (Un piccolo consiglio: il clafoutis alle ciliegie è ancora più buono se lo mangi ancora tiepido!)
Ecco fatto, il clafoutis alle ciliegie è pronto! Grazie Cyril Lignac per questa ricetta semplicissima, golosa e irresistibile. Ne vuoi un’altra fetta? Noi sì!