Il quartiere di Caserne de Reuilly ha subito una vera e propria trasformazione. Dopo sette anni di lavori, ha riaperto le porte nel settembre 2021, trasformato in un nuovo e vivace ecosistema. Un giardino pubblico di quasi 4.800m², alloggi (sociali, per studenti e intermedi), un asilo nido, negozi locali… il quartiere è diventato un luogo di incontro, più vivace che mai. Qui ha aperto i battenti la Léonie Bakery, la più grande panetteria di Parigi.
La più grande panetteria di Parigi si trova in questa ex caserma…
Ma cosa possono trovare gli amanti del buon pane nei 1.000 m2 e nei due piani dello stabilimento? Sulle bancarelle, attorno a graziosi banchi di legno, troverete i grandi classici. Croissant al burro puro, panini alla cannella (disponibili anche nelle versioni al cioccolato o al cardamomo), croissant al prosciutto ed ementhal… Gli appassionati troveranno anche l’ormai famosa torta basca.
Per quanto riguarda i pani, gli amanti della crosta dorata e della mollica morbida saranno deliziati dalla baguette Léonie (prodotta con la farina del mulino Viron di Chartres), dalla Tourte de Meule, dalla Cœur de Sarrasin, dal Tordu du Gers e dall’originale Vollkornbrott alla frutta. Quando si tratta di pausa pranzo, il ristorante è altrettanto impressionante. Nel menu: panini generosi fatti in casa, baguette e insalate fresche di stagione.
Nel cuore della città: una terrazza verde fiancheggiata da ulivi.
Il piccolo lusso che fa la differenza? Gustare queste delizie all’ombra degli ulivi, sull’idilliaca terrazza del panificio. Un ambiente esterno concepito come un piccolo angolo di campagna, che probabilmente diventerà il vostro prossimo rifugio. L’esperienza continua nella caffetteria, con un menu creato in collaborazione con L’Arbre à Café. Espresso, flat white, Matcha latte o caffè freddo sono preparati alla perfezione, grazie a una macchina Marzocco, il non plus ultra per i baristi.
Léonie Bakery apre il suo più grande indirizzo nella capitale…
Dietro questo entusiasmante progetto c’è Kamel Saci, un panettiere dal background eclettico. Formatosi in tutto il mondo, ha lavorato con alcuni grandi nomi della gastronomia prima di stabilirsi a Parigi nel 2020. È nel cuore della capitale che ha aperto la sua prima Léonie Bakery. La sua ambizione? Conciliare il know-how tradizionale francese con una visione decisamente contemporanea della panificazione.
Oggi ci sono 6 panetterie nella capitale e Léonie continua a conquistare i clienti con il suo impegno per le farine biologiche, la lievitazione naturale, le ricette tradizionali e una costante attenzione alla qualità. Con Léonie Reuilly, Kamel Saci sta superando i confini della panetteria tradizionale per creare un luogo ibrido, caldo e decisamente gourmet. Un luogo dove il pane è protagonista, dove si celebra l’artigianato e dove si può gustare un caffè o un panino nel cuore della città.
In breve: un’immensa oasi di pace… e di piacere!
Informazioni pratiche:
📍 Leonie Bakery Reuilly, 2 Passage Emma Calvé, 75012 Paris
🥖 Aperto tutti i giorni dalle 7 alle 20.30.