Il ristorante Calcifer ha fatto la singolare scelta di puntare tutto sulla cottura alla fiamma. Il nome del locale fa direttamente riferimento al malizioso demone del fuoco dello Studio Ghibli in Il castello errante. Dietro il bancone della cucina a vista, un imponente barbecue a legna sostituisce i fornelli tradizionali. Tutti i prodotti freschi, che si tratti di carne, pesce, frutti di mare o verdure, passano sulle griglie incandescenti. Questa tecnica arcaica contrasta volutamente con l’arredamento della sala, che unisce lo spirito dandy della Belle Époque, mobili d’epoca e l’atmosfera di un autentico bistrot parigino. Ti facciamo fare un giro?
Abbinamenti di sapori inaspettati
In questo elegante ristorante in stile Belle Époque, lo chef Gaetano Carpinelli sfrutta il calore della brace per creare piatti unici dai sapori molto decisi. Il menu si apre con proposte audaci, come un’ostrica servita con grasso di manzo fuso e un pizzico di peperoncino, o ancora scampi interi scottati alla griglia, dalla polpa davvero fondente. Il gusto, la presentazione dei piatti, la qualità dei prodotti… c’è proprio tutto!
Il risultato? La cottura è perfettamente controllata e i piatti si sciolgono in bocca… Per quanto riguarda i dessert, niente dolci cotti alla fiamma, ma classici che piacciono sempre, come la tarta de queso dalla consistenza particolarmente cremosa o lo sticky toffee pudding, fondente e dolce come una nuvola. Un’esperienza da non perdere!
📍Indirizzo: 41 Rue Notre Dame de Nazareth, 75003 Parigi
