¡Ahhhh París! Sus cafés, sus suntuosos edificios y sus lugares ocultos… Hemingway decía que París es una fiesta, pero es mucho más que eso. Es una fuente constante de maravillas y descubrimientos. Con sus restaurantes catalogados de Art Nouveau, sus jardines secretos y sus bucólicos paseos, no hay lugar para el aburrimiento. En esta ocasión, le llevaremos a descubrir una pepita de oro que sólo conocen unos pocos iniciados: Le Grand Véfour. Un café-restaurante emblemático de París, absolutamente suntuoso, que desde hace más de 200 años es el refugio secreto de artistas e intelectuales…
Un restaurante suntuosamente decorado escondido en París…
Fundado en 1784 con el nombre de «Café de Chartres», el Grand Véfour es uno de los restaurantes gastronómicos más antiguos de París. Escondido en la hermosa Galerie de Beaujolais, a dos pasos del Palais Royal, siempre ha sido el refugio de políticos e intelectuales que han hecho historia. De Napoleón Bonaparte a Victor Hugo, pasando por George Sand o Colette, todos ellos acudieron aquí para disfrutar de una cocina refinada en un marco de ensueño.
Hay que decir que este restaurante lo tiene todo para deslumbrar, tanto que parece irreal. Su prodigiosa decoración neoclásica está adornada con maderas talladas, espejos, dorados y frescos pompeyanos. Prácticamente inalterado desde su creación hace casi 250 años, está catalogado como Monumento Histórico. Es un lugar encantador y excepcional, donde se sentirá como si estuviera cenando en un verdadero museo, tan lleno de detalles.
Le Grand Véfour: una dirección gastronómica chic y asequible
En este marco lujoso y elegante, el chef Guy Martin dirige el restaurante con mano maestra. Su cocina fina e inventiva le valió una tercera estrella Michelin en 2000, que conservó durante ocho años. Desde 2019, el chef, convertido desde entonces en propietario del local, ha decidido dar un giro de 180°. Atrás queda el restaurante extra-cher de dos estrellas: en su lugar llega una cocina más accesible, pero con toda la alta calidad de un restaurante gastronómico. Podrás beneficiarte de precios más bajos, como el menú «semanal», disponible de martes a sábado desde 59 euros.
Te encantará el lomo de cerdo caramelizado o el salmón lacado extrafresco. De postre, la infaltable profiterole de chocolate o la veraniega tarta de albaricoque y almendras. Y si el tiempo lo permite, le recomendamos terminar la comida con un café en la terraza, sencillamente magnífica.
📍 Ubicación: 17 Rue de Beaujolais, 75001 París.
💶 Precio: Menú semanal, disponible como entrante-principio o plato principal-postre a 59 o 68 euros la comida completa.