Ya se conocen los esperados ganadores de la Guía Michelin 2024. De los 639 restaurantes de toda Francia galardonados este año, 534 han obtenido por fin su primera estrella. ¡Descubra los 12 ganadores parisinos de este año!
L’Espadon, el nuevo restaurante del Ritz de París
Seis meses después de su apertura, el restaurante del Ritz de París ha entrado por la puerta grande en la guía Michelin. Es un gran logro para la chef Eugénie Béziat. La cocina es generosa, local, inventiva e inspirada en los recuerdos de la chef, que tuvo la suerte de viajar a África de niña. También hay toques de Provenza, un guiño a sus orígenes maternos. Nos gusta especialmente el bogavante con mandioca y bissap, una auténtica delicia para el paladar.
📍15 place Vendôme 75001 París
Nhome, el restaurante con estrella Michelin frente al Palais Royal
En esta envolvente bodega abovedada, descubrirá la cocina creativa del chef Matan Zaken. Una cocina de gran finura que se inspira en Asia y Oriente Medio, para una explosión de sabores. Déjese sorprender por el menú degustación de 9 pasos… Despertará todos sus sentidos.
📍41 rue de Montpensier, 75001 París
Le Tout-Paris, el restaurante chic con estrella Michelin del Cheval Blanc
Encaramado en la planta 7ᵉ del Cheval Blanc, esta mesa tan bonita adopta los códigos de una brasserie tradicional conservando el rigor y la precisión de las mejores direcciones con estrella. La tentadora carta propone platos, algunos de los cuales se pueden compartir. Es el caso, por ejemplo, de la côte de veau forestière y su jus de braisage en persillade. Una carne perfectamente cocinada para todos los gustos. Si puede, degústela en la terraza y disfrute de la espectacular vista del Sena.
📍Cheval Blanc Paris, 8 quai du Louvre 75001, París
Sushi Yoshinaga, una pepita de oro en el distrito 2
Este sushi bar ha sabido combinar toda la delicadeza de la cocina japonesa en un marco moderno. El chef Tomoyuki Yoshinaga no es ningún novato en el arte del sushi, y lleva 20 años deleitando las papilas gustativas de todos los que han tenido la oportunidad de probar su cocina. En este restaurante totalmente de madera, diseñado para deleitar los sentidos, se sirve un menú único: el omakase del chef. Sushi extra fresco de la pesca del día, perfectamente maridado con verduras de temporada. ¡Una auténtica oda al viaje!
📍27 rue du 4 Septembre, 75002 París
Datil, cocina vegetariana con estrella Michelin
La Chef Manon Fleury ama la naturaleza y lo hace saber en sus platos. Es partidaria de los circuitos cortos, del residuo cero y sabe sacar lo mejor de las plantas. ¿El resultado? Platos frescos, verduras sublimes y platos dignos de los mejores palacios.
📍13 rue des Gravilliers, 75003 París
Hémicycle, uno de los restaurantes con estrella Michelin más sorprendentes
A dos pasos de la Assemblée Nationale, Hémicycle sirve cocina italiana magistralmente orquestada por el chef Flavio Lucarini. Le encantará el risotto más cremoso del mundo, los exquisitos calamares con limón negro y los postres sorprendentemente sabrosos.
📍5 rue de Bourgogne, 75007 París
Galanga, uno de los restaurantes con estrella Michelin más íntimos
Este acogedor restaurante del distrito 8 merece una visita. Aquí podrá degustar la deliciosa cocina del joven chef Thomas Danigo, con un menú gastronómico de 5 platos. Nos encanta el pichón confitado con pimienta silvestre y los sorprendentes bígaros a la vinagreta. Francamente, ¿por qué privarse?
📍Hôtel Monsieur George, 17 rue Washington, 75008 París
Maison Dubois, un restaurante como en casa
Aquí sólo se sirven seis mesas. El Chef Arthur Dubois selecciona cuidadosamente sus productos para crear cada noche platos casi a medida. Le encantarán sus ostras escalfadas o su crema de tetragonia, elaborada con navajas, consomé de buey, rábano picante y un toque de caviar… Está maravillosamente bien ejecutado, con sabores a la altura. Sólo tiene que reservar.
📍2 rue de Vienne, 75008 París
Onor, el nuevo restaurante de Thierry Marx
Thierry Marx no es ajeno a la cocina molecular. Con Onor, el chef aúna toda su pasión por la cocina y los buenos productos. Es una mezcla de ingredientes vegetales, inspiración asiática y el tipo de técnica casi quirúrgica que sólo Thierry Marx domina.
📍258 rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008 París
Géosmine, un sorprendente restaurante con estrella Michelin
El joven chef Maxime Bouttier propone una cocina gastronómica que rompe los códigos del género. Platos desestructurados, atrevidos platos de temporada… No se aburrirá, ¡ni tampoco su paladar! Un menú para descubrir en 5 u 8 pasos.
📍71 rue de la Folie-Méricourt, 75011 París
Chakaiseiki A kiyoshi, el primer restaurante con estrella Michelin dedicado a la ceremonia del té en Francia
Chakaiseiki Akiyoshi es una especie de ovni en el panorama gastronómico francés. Este restaurante escondido en el 15ᵉ es el único de Francia especializado en la ceremonia japonesa del té.Sorprenda a su paladar con un menú divino que incluye tempura de gamba gris, caldo de miso con alcachofa y, por supuesto, un excelentethé…Una casa que sólo sirve 10 cubiertos. ¡Disfrute de esta extraordinaria experiencia!
📍59 rue Letellier, 75015 París
Blanc, una dirección inmejorable en París
El chef Shinichi Sato no es ajeno a las estrellas Michelin. Su anterior restaurante, Passage 53, ya había ganado dos estrellas. Ahora, como chef de Blanc, Shinichi afronta un nuevo reto. Todos los ingredientes que han hecho de este chef una estrella en su campo están aquí: productos rigurosamente seleccionados, técnica impecable y un perfecto equilibrio de sabores. Toda una experiencia culinaria.
📍52 rue de Longchamp, 75116 París