¿Busca la receta perfecta de flan de hojaldre? Descubra hoy la versión ligera y sabrosa de Cyril Lignac, sin huevo ni mantequilla. El famoso chef de Tous en Cuisine revisita el flan parisino con hojaldre crujiente y una textura que se deshace en la boca. Es una receta fácil y rápida, perfecta para agasajar a grandes y pequeños este verano. Póngase a cocinar: ¡aquí le explicamos cómo preparar en casa el flan de hojaldre de Cyril Lignac!
Flan parisino de vainilla fácil de Cyril Lignac:
Para 8 personas
- 1 hojaldre
- 500 ml de leche entera
- 150 ml de nata entera
- 150 g de azúcar
- 90 g de harina de maíz
- 1 vaina de vainilla Bourbon
Preparación de las natillas paso a paso:
1. Prepare la mezcla del flan en un cazo (preferiblemente la víspera), empezando por la infusión de vainilla. Calentar la leche a fuego lento y añadir la pulpa de la vaina de vainilla, raspada con un cuchillo. Apagar el fuego y dejar infusionar unos minutos, hasta que la mezcla se haya enfriado. Tapar y reservar la infusión de vainilla en el frigorífico durante toda la noche para que los sabores se impregnen lo mejor posible.
2. Al día siguiente, calentar la leche de vainilla y añadir a la mezcla la harina de maíz y el azúcar. Remover constantemente hasta obtener una crema suave, parecida a las natillas.
3. 3. Aparte, precalentar el horno a 175° (termostato 4). En un molde untado con mantequilla, dorar ligeramente el hojaldre en el horno durante unos 5 minutos.
4. Verter la mezcla del flan sobre el hojaldre y hornear durante una hora y media. Una vez cocido, dejar enfriar el flan antes de comerlo. Para que su flan sea un éxito, debe tener un color ligeramente ámbar, como el Pasteís de Nata. El hojaldre debe estar dorado.