Este año, los productores anuncian una cosecha récord de casi 30 000 toneladas de cerezas. A finales de junio, los cerca de 2 000 productores franceses invitan a los consumidores a disfrutar de esta fruta de temporada, gracias a una producción excepcionalmente abundante. Este aumento se debe a unas condiciones climáticas especialmente favorables, que han permitido que las primeras cerezas maduren con varias semanas de antelación. La cereza, auténtica estrella de los días soleados, se disfruta tanto al natural como en deliciosas recetas dulces. Rebosante de sol, encaja a la perfección en el clafoutis, ese postre familiar y reconfortante que a menudo nos recuerda las recetas de nuestras abuelas. Así que, para rendir homenaje a las cerca de 30 000 toneladas de cerezas francesas cosechadas este año, ¿ por qué no preparas un clafoutis bien generoso? Para que te salga bien a la primera, descubre la receta perfecta del clafoutis de cerezas del chef Cyril Lignac. Una receta veraniega (e infalible) para chuparse los dedos, cuyos secretos nos desvela hoy el chef favorito de los franceses. ¡Ya solo te queda ponerte manos a la obra!
La temporada de cerezas ya está en marcha, y Cyril Lignac te comparte su receta fácil (y deliciosamente crujiente) de clafoutis de cerezas:
Ingredientes:
- 400 gramos de cerezas previamente lavadas
- 4 huevos
- 200 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar
- 50 cl de leche
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas soperas de Kirsch (opcional)
- Un poco de mantequilla para el molde
Preparación del clafoutis de cerezas. Pasos:
- Precalienta el horno a 180°. Por otro lado, prepara el molde para el clafoutis untándolo generosamente con mantequilla.
- Lava las cerezas y quítales el hueso si quieres (como prefieras).
- En un bol, mezcla los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla bien homogénea. A continuación, añade la mitad de la harina, una pizca de sal y la mitad de la leche a la preparación. Mézclalo todo bien. Por último, vierte el resto de la leche y la harina hasta conseguir una mezcla homogénea. Añade las dos cucharadas soperas de Kirsch (si lo deseas) y vuelve a mezclar.
- Ahora, añade a la masa las cerezas previamente lavadas.
- Vierte la mezcla en el molde untado con mantequilla.
- Hornea entre 30 y 35 minutos en el horno precalentado a 180° (a ojo, como hacían nuestras abuelas).
- Saca tu clafoutis de cerezas del horno, déjalo enfriar un poco y luego desmóldalo. (Un pequeño consejo: ¡el clafoutis de cerezas está aún más rico cuando se come todavía tibio!)
¡Ya está, el clafoutis de cerezas está listo! Gracias, Cyril Lignac, por esta receta súper sencilla, deliciosa e irresistible. ¿Te apetece otra porción? ¡A nosotros sí!