
La mousse de chocolate es el postre perfecto para cualquier gourmet que se precie. Se dice que fue creada por el suizo Charles Fazi, chef de Luis XVI. Como era de esperar, la receta de este postre pronto se convirtió en un gran éxito. Hoy existen versiones para todos los gustos y dietas. Siguiendo con sus recetas gourmet de galette des rois y galletas, descubra todos los pasos para reproducir en casa la mousse de chocolate «tradicional» del chef Cyril Lignac.
Ingredientes para la mousse de chocolate de Cyril Lignac para 4 personas
Para la mousse de chocolate :
- 140 g de chocolate negro triturado
- 40 g de chocolate con leche triturado
- 10 cl de leche entera
- 30 cl de nata entera 33% materia grasa
Fases de elaboración de la receta de mousse de chocolate :
- Verter los dos chocolates en un bol
- Reservar 2 trozos para hacer virutas para adornar al final.
- Calentar la leche y verterla sobre los chocolates para que se derritan.
- Montar la nata y añadirla a la mezcla.
- Verter en cuencos y enfriar en el frigorífico durante al menos 3 horas, o toda la noche si se tiene paciencia.
- Una vez cuajada la mousse, decórala con unas virutas de chocolate.