Hay que reconocerlo, el matcha es una de las bebidas más polémicas del momento. O te encanta o lo odias, y rara vez hay un término medio. Mientras que algunos lo aprecian por sus notas a veces tostadas, otros afirman a bombo y platillo que «sabe a hierba». ¿Y si te dijéramos que en París puedes probar el primer ramen de matcha? Dirígete a Karé para degustar esta curiosidad culinaria efímera de la que todo el mundo habla.
El primer ramen de matcha de París: ¿buena o mala idea?
Para probar esta extraña receta, ve a Karé, en el distrito 6. Este restaurante japonés ofrece deliciosos currys y ramens… Pero la novedad, la que atrae a las multitudes, es el ramen de matcha.
Pero no te asustes: aunque el caldo en el que se remojan tus fideos sea bien verde, el matcha está bien mezclado con un fondo de ave y una pasta de pistacho bien cremosa. ¿El resultado? El amargor tan odiado por los detractores del matcha se ha disipado ylas notas del matcha están presentes, pero son muy sutiles en boca. En cuanto al resto de la composición del ramen, encontramos trozos muy tiernos de filete de magret de pato, un huevo pasado por agua bien cremoso y, por supuesto, ¡fideos!
Una combinación sorprendente que (quizás) te reconcilie con el matcha… ¿El precio de esta experiencia efímera? ¡20 euros!
📍Lugar: 76 rue Mazarine, 75006 París