Desde los caldos más delicados hasta los generosos tonkotsu, desde los fideos finos hasta los udon más gruesos, la locura por el ramen no ha hecho más que empezar en París, ¡y eso independientemente de la receta! Cuando bajan las temperaturas (o no), siempre apetece tomarse una deliciosa y generosa sopa procedente directamente del país del sol naciente. Para que no te pierdas, aquí tienes nuestra guía para degustar el ramen más auténtico de la capital.
Hakata Choten
Hakata Choten, que ahora cuenta con varios locales en París, es una auténticareferencia en materia de ramenen la capital francesa. En sus característicos cuencos rojos, se pueden degustardeliciosas recetas de tonkotsu, un caldo generoso y umami a base de cerdo, siempre acompañado de buenos ingredientes. Y para completar la experiencia, te puedes deleitar con las deliciosas gyozas y su excelente salsa de miso rojo.
Higuma
A menudo abarrotado por las tardes, Higuma no pierde popularidad con el paso de los años. Con sus numerosas recetas, basadas principalmente en caldos shio, miso o syoyu, satisface todos los paladares y ofrece precios asequibles. En resumen, ¡cumple todos los requisitos de un buen restaurante!
TonTon Ramen
En este local situado en el corazón del distrito 2, se sirve probablemente elcaldo más rico de la capital. Generosos y grasos, sin resultar indigestos, los ramen de cerdo de TonTon atraen a muchos gourmets, y con razón.
Isshin Ramen
En un decorado absolutamente alucinante,Isshin Ramendeleita a los gourmets en sus dos locales parisinos. En la carta, ramen tonkotsu, paitan de pollo y verduras ejecutados a la perfección, pero también baos, gyozas y un montón de entrantes pequeños, todos ellos igual de apetitosos. ¡Un lugar estupendo que hay que probar cuanto antes!
Kodawari Ramen
Sin duda el restaurante de ramen más conocido de París, Kodawari y su decoración ultra inmersiva nos recuerdan a las estrechas callejuelas de Tokio o a sus mercados de pescado. Al frente, un fundador y chef cuyos numerosos viajes por el archipiélago han inspirado este universo. Con un local especializado en caldos de pollo y otro en caldos de pescado, en esta mesa siempre se disfruta de una deliciosa comida.
Yatai Ramen
Gracias a su éxito, Yatai Ramen se ha expandido rápidamente por todo París. Da igual la dirección, siempre se disfruta gracias a las recetas tradicionales de la casa, en particular el tonkotsu a base de aceite de ajo negro.
Takesan Donabe
Situado en el corazón del distrito 2, Takesan Donabe destaca por ser el primer restaurante de Francia en servirdonabe ramen, unas sopas japonesas cocinadas a fuego lento y servidas en una olla tradicional de barro. Siempre lleno hasta los topes, el local seduce con su miso artesanal procedente de Nagano y sus recetas caseras tan reconfortantes como auténticas.
Ippudo
Para que te hagas una idea de su autenticidad, debes saber que la aventura de Ippudo comenzó en un pequeño local con capacidad para 10 personas en Fukuoka, al sur de Japón, en 1985. Hoy en díase ha convertido en una cadena internacional, pero no ha perdido su calidad con el paso del tiempo. ¡Pruébalos para comprobarlo!