De los caldos más delicados al generoso tonkotsu, de los fideos finos al udon más grueso, la moda del ramen no ha hecho más que empezar en París, ¡sea cual sea la receta! Cuando bajan las temperaturas (o no), siempre es una buena idea regalarse una deliciosa y generosa sopa directamente desde el país del sol naciente. Aquí tiene nuestra guía de los ramen más auténticos de la capital.
Hakata Choten
Establecido en varias direcciones parisinas, Hakata Choten es toda una referencia en lo que a ramen en París se refiere. En sus característicos cuencos rojos, podrá degustar deliciosas recetas tonkotsu-un caldo generoso y umami a base de carne de cerdo-, siempre acompañadas de los ingredientes adecuados. Y para completar la experiencia, deléitese con las deliciosas gyozas y su excelente salsa de miso rojo.
📍Ubicación: Hakata Choten – Varias direcciones en París
Higuma
A menudo concurrido por las tardes, Higuma está siempre lleno y no ha perdido popularidad con el paso de los años. Con una amplia gama de recetas, incluidos los caldos shio, miso y syoyu, resulta atractivo para todos los paladares, y además es asequible. En resumen, ¡cumple todos los requisitos de una buena dirección!
📍Localización: Higuma – 32bis, rue Saint-Anne, 75001
TonTon Ramen
En el corazón del distrito 2, esta dirección sirve probablemente el caldo más rico de la capital. Generoso y graso sin ser indigesto, el ramen a base de cerdo de TonTon atrae a muchos gourmets, y con razón.
📍Localización: TonTon Ramen – 4, rue Chérubini, 75002
Ramen Kodawari
Kodawari, probablemente el restaurante de ramen más conocido de París, tiene una decoración que recuerda a las estrechas callejuelas y mercados de pescado de Tokio. Al timón se encuentra un fundador y chef cuyos numerosos viajes al archipiélago han inspirado este universo. Con una dirección basada en caldos de pollo y otra en caldos de pescado, seguro que disfrutará de su comida aquí.
📍Localización: Kodawari Ramen – 29, rue Mazarine, 75006 y 12, rue de Richelieu, 75001
Yatai Ramen
Gracias a su éxito, Yatai Ram en se ha extendido rápidamente por todo París. Sea cual sea la dirección, seguro que disfrutará de las recetas tradicionales, especialmente el tonkotsu hecho con aceite de ajo negro.
📍Localización: Yatai Ramen – Varias direcciones en París
Takesan Donabe
Situado en el corazón del distrito 2, Takesan Donabe es el primer restaurante francés que sirve donabe ramen, sopas japonesas cocidas a fuego lento en una olla de barro tradicional. Siempre lleno hasta la bandera, el miso de Nagano y las recetas caseras son tan reconfortantes como auténticas.
📍Localización: Takesan Donabe Ramen – 20, rue de la Michodière, 75002
Ippudo
Para los auténticos, la aventura de Ippudo comenzó en 1985 en una pequeña sala para 10 personas en Fukuoka, al sur de Japón. Convertido en cadena internacional, no ha perdido ni un ápice de su calidad con el paso de los años. Pruébelo para comprobarlo.
📍Localización: Ippudo – Varios restaurantes en París