Apenas abierto en julio de 2024, Erso ha estado abarrotado desde su inauguración. Dirigido por Yann Placet y Marine Bert, el restaurante está siempre lleno, gracias a una cocina tan inventiva como deliciosa. Y no sólo es un éxito de público, ya que los jurados de la Guía Lebey lo eligieron «Mejor Bistrot de París 2025» el jueves 13 de marzo.
Erso, el mejor bistró de París 2025 se esconde en el distrito 11
Auténtica biblia de la bistronomía, la Guía Lebey pone en el punto de mira las mejores direcciones de la capital y más allá, y otorga cada año su premio al mejor bistró. Examinando las mejores cantinas de la ciudad, desde sus menús hasta su ambiente y su selección de vinos, los jurados premian a los establecimientos en su conjunto. Y para la edición de 2025, es un nuevo restaurante el que se ha ganado el favor de la guía. Para encontrar el mejor bistró de París en 2025, tendrá que ir al distrito 11 y a Erso.
El distrito 11, que ya es el patio de recreo de muchas direcciones brillantes, cuenta desde el verano pasado con un recién llegado que sólo ha necesitado unos meses de servicio para hacerse con este título. Después de haber trabajado en establecimientos prestigiosos como Lutetia, Dame de Pic y Chiberta, Yann y Marine abrieron Erso en julio de 2024, y cada día ofrecen deliciosas recetas con los mejores productos, a precios muy razonables.
Con un precio de 23 euros por entrante, plato principal o plato principal y postre, o 29 euros por la comida completa, podrá degustar, por ejemplo, una escarola confitada con zumo de naranja, una delicada terrina de cerdo o un buen codillo de ternera con muselina de boniato. En cuanto a los postres, la pavlova y la gianduja son el broche de oro de este viaje culinario.
Un premio prematuro pero bien merecido para el bistró, que premia también su especial atención a los detalles, hasta en el café y el pan, por ejemplo. ¡Una dirección para probar muy pronto!
Erso – 18, rue Saint-Ambroise, 75011