Ahora que el verano ya parece lejano, nos apetece disfrutar de ese consuelo que nos da el invierno. ¡Y quien dice consuelo culinario, dice ramen! Después de Hakata Choten, Takesan Donabe o incluso TonTon, esta vez nos hemos decantado por Gaijin, que ya sirve sus sopas japonesas en dos locales parisinos. Pásate por Pigalle o Bastille para probar el ramen del que todo el mundo habla ahora mismo.
Recetas auténticas de ramen en pleno centro de París
Detrás de estos dos restaurantes tan bien decorados hay un proyecto impulsado por un antiguo abogado que, gracias a sus viajes a Japón y a sus experimentos durante la pandemia de la COVID, se lanzó al mundo de la restauración en 2024. Dos años después, Gaijin te espera en dos locales parisinos. ¿Su lema? Un trabajo minucioso en las técnicas japonesas, ingredientes de primera y, por supuesto, todo casero.
Aunque aquí el ramen es claramente la estrella del menú, no te cuesta pedirte un sando, un donburi o un entrante, entre los que destacan los famosos huevos ajitama, el karaage o las deliciosas gyozas. Pero volvamos a nuestras reconfortantes sopas. En estos locales, el ramen se presenta en varias recetas: el Tori, con caldo de pollo de granja; el Kinoko vegano; el Rikukai, con su atrevido caldo de mar y montaña; y el Gaijin, con caldo de pato, que, por cierto, nos recuerda al Kodawari Ueno. Otra opción más veraniega son los ramen helados, que se sirven fríos y sin caldo.
Otra curiosidad que se ve muy poco en París: Gaijin ofrece un kit de ramen para llevar o para que te lo traigan a casa. La oportunidad de disfrutar de las especialidades del restaurante en 5 minutos como máximo en tu propia casa. En la carta también hay una selección de postres, como mochis, tiramisú de matcha y tarta de queso de yuzu. Además, hay una pequeña selección de sakes, cócteles y licores japoneses.
En resumen, ¡tienes todos los ingredientes para disfrutar de una comida tan auténtica como deliciosa! ¡Solo te queda probarlo!
📍Gaijin Ramen – 40, rue Jean-Baptiste Pigalle, 75009 y 7, rue Boulle, 75011