Hay direcciones que no se olvidan. Instituciones que resisten el paso del tiempo y nunca defraudan. Tras presentarle (o redescubrirle) el restaurante de la Belle Époque, La Cascade, o hacerle soñar con el restaurante más antiguo de París, dirigimos nuestra atención a otro de los restaurantes emblemáticos de la capital: Gallopin. Situado frente al Palacio Brogniart, este local burgués de 140 años fue uno de los primeros bares de cócteles de la capital. Un restaurante festivo donde, como verá, la elegancia se esconde en cada detalle, desde la decoración hasta la mesa…
Una brasserie Art Nouveau centenaria absolutamente sublime
Inaugurada en 1876, esta increíble brasserie Belle Époque, situada frente al Palais Brongniart, es una de las más antiguas de París. Gustave Gallopin imaginó un establecimiento chic y elegante, donde todos los financieros acababan tomando sus hábitos. Se acude allí para desconectar tras una dura jornada de trabajo y disfrutar de la cocina tradicional francesa con un toque sublime. Le Gallopin pronto se convirtió en una dirección festiva y transgresora. De hecho, fue una de las primeras coctelerías de la capital.
En el interior, descubrirá una decoración lujosa, con carpintería de caoba victoriana, grandes espejos y motivos pintados a mano. La iluminación, siempre tenue, crea un ambiente muy acogedor. Pero lo más destacado es el magnífico salón. Inaugurado en 1900 para la Exposición Universal, cuenta con enormes e impresionantes vidrieras catalogadas al más puro estilo Art Nouveau. En los días de buen tiempo, incluso pueden abrirse al patio para aprovechar el buen tiempo. Un marco perfectamente conservado que sigue dando que hablar en todo París.
En la carta, podrá degustar algunos de los grandes clásicos de la gastronomía francesa, como los huevos mimosa con caviar, una magnífica costilla de ternera para compartir, un tartar para morirse y deliciosos profiteroles. Tantas delicias, dominadas a la perfección, que harán las delicias de los paladares más exigentes.
Cenar o comer en Le Gallopin es como sumergirse en el corazón del patrimonio gastronómico parisino. Un lugar mágico que hay que visitar al menos una vez en la vida.
Ubicación: 40 Rue Notre Dame des Victoires, 75002 París
