Normalerweise kommen die ersten Kirschen des Jahres im Juni und nicht schon Anfang Mai. Doch dieses Jahr beginnt die Saison früh. Mit mehreren Wochen Vorsprung haben die ersten Kirschen angefangen, rot zu werden, und landen auf den Ständen der Obst- und Gemüsehändler, wie zum Beispiel die Sorte Royal Tioga. Zart, saftig, aromatisch und von Natur aus süß – die Kirsche ist die Starfrucht der schönen Jahreszeit. Einesonnenverwöhnte rote Frucht, die wir gerne in unser Clafoutis geben, wenn uns die Lust auf Dessert überkommt. Und was gibt es Tröstlicheres als ein cremiges, zartschmelzendes Clafoutis, wie das unserer Großmütter? Damit es garantiert gelingt, entdecke das Rezept für das Kirsch-Clafoutis von Chefkoch Cyril Lignac. Ein sommerliches (und gelingsicheres) Rezept zum Dahinschmelzen, dessen Geheimnisse uns der Lieblingskoch der Franzosen heute verrät. Jetzt musst du nur noch an den Herd!
Die Kirschsaison hat begonnen, und Cyril Lignac verrät dir sein einfaches (und köstlich knuspriges) Rezept für Kirsch-Clafoutis:
Zutaten:
- 400 Gramm zuvor gewaschene Kirschen
- 4 Eier
- 200 Gramm Mehl
- 150 Gramm Zucker
- 50 cl Milch
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Kirschwasser (optional)
- Etwas Butter für die Kuchenform
Zubereitung des Kirsch-Clafoutis. Die Schritte:
- Heize deinen Backofen auf 180 °C vor. Bereite nebenbei deine Clafoutis-Form vor, indem du sie großzügig mit Butter einfettest.
- Wasche deine Kirschen und entkerne sie (nach Belieben).
- Vermische in einer Schüssel die Eier und den Zucker, bis eine glatte Masse entsteht. Gib dann die Hälfte des Mehls, eine Prise Salz und die Hälfte der Milch zu deiner Mischung. Verrühre alles gut. Zum Schluss gibst du die restliche Milch und das restliche Mehl hinzu, bis eine homogene Masse entsteht. Füge die zwei Esslöffel Kirschwasser hinzu (wenn du möchtest) und verrühre alles noch einmal.
- Nun gibst du die zuvor gewaschenen Kirschen zur Masse hinzu.
- Gieße die Masse in deine gebutterte Form.
- Backe das Ganze 30 bis 35 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen (nach Augenmaß, wie bei unseren Großmüttern).
- Nimm dein Kirsch-Clafoutis aus dem Ofen, lass es abkühlen und stürze es dann aus der Form. (Kleiner Tipp: Das Kirsch-Clafoutis schmeckt noch besser, wenn man es noch lauwarm genießt!)
Das war’s, das Kirsch-Clafoutis ist fertig! Danke, Cyril Lignac, für dieses supereinfache, köstliche und unwiderstehliche Rezept. Nimmst du noch ein Stück? Wir schon!
