An Epiphanie verwöhnte uns Cyril Lignac mit seinem Rezept für eine ultraknusprig-gourmandige Galette des Rois à la Frangipane (Dreikönigskuchen mit Frangipane ). (Ohne Piment d’Espelette, sorry!) Nachdem Sie sich an Weihnachten und am Dreikönigstag den Bauch vollgeschlagen haben, bleibt doch sicher noch ein wenig Platz für Crêpes, oder? Schluss mit den trockenen, stopfenden Industriepfannkuchen und dem klumpigen Pfannkuchenteig: Cyril Lignac verrät Ihnen sein einfaches Rezept, das unschlagbare Pfannkuchen verspricht!
Sie müssen nicht erst Lichtmess feiern, um Crêpes zu essen! Auch im Sommer ist jede Gelegenheit gut, um mit der Familie zu schlemmen. Aber dann, um sicherzugehen, dass Sie Ihre Crêpes in diesem Jahr nicht verpassen, und um Groß und Klein für den Snack zwischendurch zu begeistern, gibt es einen starken Verbündeten: Cyril Lignac! Zu unserer großen Freude verrät uns der berühmte Chefkoch sein Rezept! Sind Sie bereit, die Crêpes in die Luft zu jagen ?
Das Crêpes-Rezept von Cyril Lignac :
Zutaten :
- 250 g Mehl
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 3 Eier
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Um Ihren süßen Crêpes nach Art von Cyril Lignac noch etwas mehr Geschmack zu verleihen, können Sie sie mit Rum oder Orangenblüten aromatisieren oder etwas Vanilleextrakt hinzufügen (immer noch kein Piment d’Espelette, sorry…).
Zubereitung :
- Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, den Zucker und fügen Sie die Prise Salz hinzu.
- Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und achten Sie darauf, dass Sie die Mischung zwischen der Zugabe der einzelnen Eier mit dem Schneebesen verrühren.
- Gießen Sie nach und nach das Pflanzenöl und dann die Milch hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
- Aromatisieren Sie den Pfannkuchenteig nach Belieben (Rum, Orangenblüten oder Vanilleextrakt).
- Idealerweise lassen Sie den Pfannkuchenteig mindestens eine Stunde ruhen. Wer es eilig hat, kann trotzdem mit dem Backen beginnen, ohne den Teig ruhen zu lassen.