Da der Sommer schon lange vorbei zu sein scheint, sehnen wir uns gerne nach dem Trost, den der Winter mit sich bringt. Und wer kulinarischen Trost sagt, meint Ramen! Nach Hakata Choten, Takesan Donabe oder auch TonTon haben wir diesmal unser Augenmerk auf Gaijin gerichtet, das seine japanischen Suppen bereits an zwei Pariser Standorten serviert. Auf nach Pigalle oder Bastille, um das Ramen zu probieren, von dem gerade alle sprechen.
Authentische Ramen-Rezepte im Herzen von Paris
Hinter diesen beiden hübsch eingerichteten Restaurants steckt ein Projekt eines ehemaligen Anwalts, der, gestärkt durch seine Reisen nach Japan und Experimente während der Corona-Zeit, 2024 ins Gastronomiegewerbe eingestiegen ist. Zwei Jahre später gibt es Gaijin an zwei Pariser Standorten zu genießen. Das Credo? Eine gründliche Auseinandersetzung mit japanischen Techniken, erlesene Zutaten und natürlich alles hausgemacht.
Auch wenn Ramen hier eindeutig der Star auf der Speisekarte ist, gönnt man sich gerne ein Sando, ein Donburi oder eine Vorspeise – darunter die berühmten Ajitama-Eier, Karaage oder auch köstliche Gyoza. Aber kommen wir zurück zu unseren wohltuenden Suppen. Hier gibt es Ramen in verschiedenen Varianten: das „Tori“ mit Hühnerbrühe vom Bauernhof, das vegane „Kinoko“, das „Rikukai“ mit seiner gewagten Land-und-Meer-Brühe und das „Gaijin“ mit Entenbrühe, das uns übrigens an das „Kodawari Ueno“ erinnert. Eine weitere, eher sommerliche Option sind die eisgekühlten Ramen, die kalt und ohne Brühe serviert werden.
Eine weitere Besonderheit, die man in Paris sonst kaum sieht: Gaijin bietet Ramen-Bausätze zum Mitnehmen oder zur Lieferung an. So kannst du die Spezialitäten des Restaurants in maximal 5 Minuten ganz bequem zu Hause genießen. Auf der Karte steht außerdem eine Auswahl an Desserts, darunter Mochis, Matcha-Tiramisu und Yuzu-Käsekuchen. Außerdem gibt’s eine kleine Auswahl an Sake, Cocktails und japanischen Spirituosen.
Kurz gesagt: Alle Zutaten sind da, um ein ebenso authentisches wie köstliches Essen zu genießen! Jetzt musst du es nur noch ausprobieren!
📍Gaijin Ramen – 40, Rue Jean-Baptiste Pigalle, 75009 und 7, Rue Boulle, 75011