Laternen, eine enge Theke und Hocker, die der Küche gegenüber aufgereiht sind: Mit Kodawari Ueno eröffnet das Team von Kodawari Ramen einen dritten Pariser Standort, der als neue Reise nach Japan konzipiert ist . Nach der Tokioter Gasse von Kodawari Yokocho und dem Fischmarkt von Kodawari Tsukiji steht diesmal die Atmosphäre der kleinen Stände im Mittelpunkt, die unter den Eisenbahnschienen von Tokio versteckt sind.
Schon jetzt eines der originellsten Ramen-Gerichte in Paris
Seit dem 4. Juli 2026 im 1. Arrondissement, nur wenige Meter von der Rue Sainte-Anne entfernt, geöffnet, greift Kodawari Ueno eines der Rezepte auf, die den Erfolg der Kette ausmachen: ein extrem immersives Ambiente, eine kleine Speisekarte, eine Spezialität und Rezepte, bei denen die Zutaten im Vordergrund stehen.
Ueno ist eines der lebhaftesten Viertel Tokios, bekannt für seinen großen Bahnhof, seine belebten Gassen, seine beliebten Lokale und seine kleinen Stände. In Paris bietet Kodawari eine komprimierte Version davon: einen kleinen Gastraum mit etwa zwanzig Plätzen, eine offene Küche und eine Nähe, die Teil des Erlebnisses ist.
In den Schüsseln steht die Ente im Mittelpunkt: nicht nur als hübsches Topping, sondern als Herzstück des Konzepts. Kodawari Ueno setzt auf die Périgord-Ente, die den Brühen eine rundere, fettigere und vollmundigere Tiefe verleiht als die klassischen Rezepte mit Schweinefleisch oder Hähnchen. Ramen mit Ente sind selbst in Japan noch relativ selten, was diesem neuen Lokal eine ganz andere Identität verleiht als den beiden ersten Lokalen.
Das Lokal dürfte schnell Neugierige anziehen, vor allem in einem Viertel, das ohnehin schon bei Liebhabern der japanischen Küche sehr beliebt ist. Zwischen den Stammgästen von Kodawari, den Ramen-Fans und denen, die in Paris nach einem wirklich außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis suchen, dürften die Plätze schnell vergeben sein.
Wenn du dir also eine echte, ausgefallene Spezialität gönnen willst – und das alles in einer atemberaubenden Kulisse –, dann auf ins Herz von Paris, um diese neue Adresse auszuprobieren!
📍Ort: Kodawari Ueno – 31, Rue des Petits-Champs, 75001
