Das Viertel um die Caserne de Reuilly hat eine wahre Transformation erlebt. Nach sieben Jahren Bauzeit wurde es im September 2021 wiedereröffnet, metamorphosiert in ein neues, lebendiges Ökosystem. Ein öffentlicher Garten von fast 4.800m², Wohnungen (Sozial-, Studenten- und Zwischenwohnungen), eine Kindertagesstätte, lokale Geschäfte… Das Viertel ist zu einem Treffpunkt geworden, der lebendiger denn je ist. Hier hat Léonie Bakery, die größte Bäckerei von Paris,eröffnet.
Die größte Bäckerei von Paris nimmt ihren Platz in dieser ehemaligen Kaserne ein…
Aber was finden die Liebhaber guten Brotes auf den 1000 m2 und zwei Etagen der Einrichtung? In den Auslagen rund um die hübschen Holztheken findet man die großen Klassiker. Croissants mit reiner Butter, Zimtschnecken (auch in Schokolade oder Kardamom erhältlich), Schinken-Emmentaler-Croissants… Die Anhänger finden hier auch den mittlerweile berühmten baskischen Kuchen des Hauses.
Bei den Brotsorten kommen Liebhaber einer goldenen Kruste und einer weichen Krume voll auf ihre Kosten: Baguette Léonie (mit Mehl aus der Viron-Mühle in Chartres), Tourte de Meule, Cœur de Sarrasin, Tordu du Gers oder das originelle Vollkornbrot mit Früchten. Auch in der Mittagspause macht der Ort eine gute Figur. Auf der Karte stehen großzügig belegte hausgemachte Buns, Baguette-Sandwiches oder frische Salate der Saison.
Mitten im Herzen der Stadt: eine begrünte, von Olivenbäumen gesäumte Terrasse.
Der kleine Luxus, der den Unterschied ausmacht? Diese Köstlichkeiten im Schatten von Olivenbäumen auf der idyllischen Terrasse der Bäckerei zu genießen. Ein Außenbereich, der wie eine kleine Ecke auf dem Land gedacht ist, die Gefahr läuft, Ihr nächster Zufluchtsort zu werden. Das Erlebnis setzt sich im Coffeeshop fort, mit einer Karte, die in Partnerschaft mit L’Arbre à Café entwickelt wurde. Espresso, Flat White, Matcha Latte oder Eiskaffee werden hier perfekt zubereitet, dank einer Marzocco-Maschine, die das Nonplusultra für Baristas ist.
Léonie Bakery eröffnet ihre größte Adresse in der Hauptstadt…
Hinter diesem schönen Projekt steht Kamel Saci, ein Bäcker mit eklektischem Hintergrund. Er wurde auf der ganzen Welt ausgebildet und hat mit großen Namen der Gastronomie zusammengearbeitet, bevor er 2020 seine Koffer in Paris aufstellte. Im Herzen der Hauptstadt eröffnet er seine erste Adresse Léonie Bakery. Seine Ambitionen? Das traditionelle französische Know-how mit einer zeitgemäßen Vision der Bäckerei zu versöhnen.
Heute gibt es in der Hauptstadt sechs seiner Bäckereien, und das Haus Léonie besticht weiterhin durch sein Engagement: Bio-Mehl, Natursauerteig, handwerkliche Rezepte und ein konstanter Qualitätsanspruch. Mit Léonie Reuilly überschreitet Kamel Saci die Grenzen der traditionellen Bäckerei, um einen hybriden, gemütlichen und entschiedenen Ort für Feinschmecker zu schaffen. Eine Adresse, an der das Brot der Star ist, das Handwerk gefeiert wird und man für die Dauer eines Kaffees oder eines Sandwichs ein Stück Land mitten in der Stadt genießen kann.
Kurz gesagt: Eine riesige Oase der Ruhe… und der Gaumenfreuden!
Praktische Informationen :
📍 Leonie Bakery Reuilly, 2 Passage Emma Calvé, 75012 Paris
🥖 Täglich von 7:00 bis 20:30 Uhr geöffnet.