De beste bistro’s van de hoofdstad, onze favoriete plekjes om lekker een hapje te eten

Verscholen aan de voet van de Eiffeltoren, tussen de Seine en het Musée d’Art Moderne, biedt dit restaurant met het keurmerk “Les Routiers” een eenvoudige en royale Franse keuken, precies zoals we die graag zien. Op het menu staan eieren in meurette-saus, biefstuk met peper, kalfsblanquette of een heerlijke chocolademousse met Gavotte als toetje. Kortom, je snapt het al: dit gezellige adres wordt vast en zeker je vaste stek!

Dit voormalige station, dat in 1889 tijdens de Wereldtentoonstelling van Parijs werd geopend, heeftde tand des tijds doorstaan zonder zijn charme te verliezen. Tegenwoordig is het uitgegroeid tot een superchique Parijse bistro, onder leiding van de driesterrenchef Gilles Goujon. De gerechten zijn er heerlijk en seizoensgebonden! Je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn.

Een must? Een echte instelling zelfs! In het 11e arrondissement, in de al even charmante Rue Paul Bert, weet Bistrot Paul Bert culinaire critici en Parijse fijnproevers te bekoren met zijn soepen, stukken rundvlees in pepersaus of zijn beroemde rum-baba! Zijn zogenaamde „gezinskeuken“ vertaalt zich in gerechten die even royaal als heerlijk zijn! Het ultieme bewijs dat deze plek geliefd is bij de Parijzenaars: het bistro heeft een cadeauwinkel geopend waar je sweaters, petten en draagtassen kunt kopen om je liefde voor de plek openlijk te laten zien!

Dit restaurant, dat sinds 1904 bestaat en onlangs de Trophée Pudlo ( 2024-2025) in de categorie‘beste bistro’ heeft gewonnen, is zeker een omweg waard! La Grille Montorgueil is de perfecte plek om weer eens te genieten van de klassiekers uit de bistrokeuken, zoals vleesgerechten, terrines en vis! Lokale en ambachtelijke producten staan hier voorop! Nog een goede reden om er snel heen te gaan? Deze bistro ligt midden in het hart van Parijs, op een steenworp afstand van Les Halles, de oude buik van Parijs!

Laat je niet misleiden: als je ‘bistro’ zegt, betekent dat niet per se een oud etablissement. In de hoofdstad duiken er regelmatig nieuwe bistro’s op en die doen absoluut niet onder voor hun voorgangers! Een van die niet zo oude adresjes is Les Arlots. Dit restaurant opende in 2016 en werd al snel populair! Je gaat er onder andere heen voor de heerlijke, hartverwarmende worst met aardappelpuree, verrijkt met een overheerlijke jus!

Niet ver van de markt van Aligre en zijn vele eetgelegenheden heeft Le Petit Panisse een plekje veroverd in het hart en… de maag van de buurtbewoners! In zijn volledig houten interieur met retro-inrichting serveert Le Petit Panisse bistrogerechten die absoluut niet ouderwets zijn! Hier worden een paar klassiekers uit de Franse keuken opnieuw uitgevonden, afhankelijk van de stemming en de seizoensproducten: rundertartaar op Italiaanse wijze, rillettes van makreel geserveerd met een broodcrumble… Borden vol verrassingen en altijd heerlijk, van hetvoorgerecht tot het dessert!

Een ander ‘monument’ in de bistroscene: Chez Georges! Mensen komen er massaal naartoe om te genieten van huisgemaakte, heerlijke gerechten zonder poespas! Ga lekker aan tafel zitten, alsof je thuis bent! Of je nu een vaste klant bent of gewoon even langskomt, je wordt altijd verwelkomd in een supergezellige sfeer (wees niet verbaasd als Jean-Gabriel de Bueil, de eigenaar en de ziel van dit restaurant, even een praatje met je komt maken)! Een leuk extraatje: dit restaurant heeft een terras op de Place des Petits Pères en dat is in Parijs gewoon onbetaalbaar!

Met chef-kok Charleyne Valet achter het fornuis is Le Cyrano een van de bistro’s in het 17e arrondissement waar je zeker even moet gaan zitten! In het hart van dit art-nouveau-restaurant geeft de jonge, karaktervolle chef-kok op speelse wijze een nieuwe draai aan traditionele gerechten! Het is een lust voor het oog en een ware traktatie voor de smaakpapillen!

Cordon bleu met gesmoltenkaas (waar iedereen dol op is), ossenhaas met peper of crème brûlée met vanille… de klassiekers van de bistrokeuken komen allemaal aan bod in dit restaurant, op een steenworp afstand van de Place des Vosges en de Bastille! In de zaal heerst een 100% bistro-sfeer met typische stoelen, antieke spiegels en prenten… Alsof er al decennia lang niets is veranderd!

Het ishet favoriete adres van de inwoners van Belleville, een gezellige buurtkroeg met een onverslijtbare zinken toog en zelfs een oude telefooncel! Hoewel het hier allemaal naar het verleden ruikt, gaat het in de keuken er flink aan toe! Worst met aardappelpuree en ingemaakte mosterd, prei met vinaigrette en gerookte tonijn… Elk bord heeft zijn eigen persoonlijke tintje! Het restaurant is een paar jaar geleden overgenomen en hoort bij die adresjes die je graag deelt, want je eet er lekker (heel lekker zelfs), seizoensgebonden en voor een zacht prijsje! Wat wil je nog meer!

Levenskunst en traditie, dat is het credo van Nicolas Decatoire, die van zijn bistro Le Gavroche een ontmoetingsplek voor vrienden heeft gemaakt, waar je lekker kunt smullen. Op een steenworp afstand van het Palais Brongniart kun je genieten van traditionele gerechten die 100% troost bieden, zoals het onmisbare ei met mayonaise, boerenpaté en kalfsblanquette, tegen een redelijke prijs. Vlak bij de Beurs, de effectenmakelaars en de bruisende Parijse sfeer: gezelligheid en de goede smaak van traditie!