“Quando cantiamo, tempo di ciliegie…”. Frutto protagonista da fine maggio a metà luglio, la ciliegia ricorda la stagione estiva. Delicata, carnosa, saporita e naturalmente dolce, la ciliegia sta in piedi da sola ed è meglio mangiarla così com’è. Un frutto rosso e solare che amiamo aggiungere al nostro clafoutis quando abbiamo voglia di dolce. Sì, all’alba dell’estate, cosa c’è di più confortante di un clafoutis umido, come quello che preparava la nonna? E per non sbagliare, che ne dite di preparare voi stessi il clafoutis alle ciliegie dello chef Cyril Lignac? È una ricetta estiva da urlo e oggi il famoso chef condivide con noi i suoi segreti. Mettetevi ai fornelli!
La ricetta facile (e croccante) del clafoutis di ciliegie di Cyril Lignac:
Ingredienti:
- 400 grammi di ciliegie sciacquate
- 4 uova
- 200 grammi di farina
- 150 g di zucchero
- 50 cl di latte
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di Kirsh (facoltativo)
- Un po’ di burro per la tortiera
Preparazione del clafoutis di ciliegie. Passi:
- Preriscaldare il forno a 180°. Preparare lo stampo per clafoutis con abbondante burro.
- Sciacquare le ciliegie e snocciolarle o meno (a piacere).
- In una ciotola, mescolare le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere quindi metà della farina, un pizzico di sale e metà del latte. Mescolare bene. Infine, versare il latte rimanente e la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere i due cucchiai di Kirsh (se si desidera) e mescolare di nuovo.
- Aggiungere ora le ciliegie lavate al composto.
- Versare il composto nella teglia imburrata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti (come facevano le nostre nonne).
- Togliere il clafoutis di ciliegie dal forno, lasciarlo raffreddare e poi toglierlo dallo stampo (consiglio: il clafoutis di ciliegie è ancora più buono se mangiato caldo!).
Ora è pronto! Grazie a Cyril Lignac per questa ricetta ultra-semplice, deliziosa e irresistibile del clafoutis di ciliegie. Volete un’altra fetta?