À deux pas de Paris, ce restaurant est sûrement l’un des meilleurs endroits pour déguster ce que la gastronomie nippone a de mieux à offrir. Installé dans une rue calme à quelques minutes du métro, ce restaurant a construit sa réputation grâce à une cuisine qui parle autant aux amateurs de sushi qu’à ceux qui veulent découvrir une autre facette de la gastronomie nippone.
Les meilleurs sushis de la région sont à Neuilly
Côté décor, la salle combine sobriété et chaleur, avec des matériaux choisis pour leur qualité et une palette de teintes qui met en valeur les assiettes. Les tables sont suffisamment espacées pour préserver une certaine intimité, tout en restant conviviales.
Chez Yushin, on vient surtout pour déguster les meilleurs sushis de la capitale. Au comptoir ou à table, les classiques sont à l’honneur, travaillés avec une précision notable, mais le chef aime aussi jouer avec les textures et les influences. On trouve ainsi des créations qui revisitent des plats japonais emblématiques, tout en intégrant des produits saisonniers français.
Parmi les plats qui retiennent l’attention, certains entrées montrent une maîtrise des contrastes : des tempuras légères aux saveurs marquées, des tartares qui mêlent douceur et accent acidulé. Les plateaux de sushi ne sont pas de simples assemblages de poissons et de riz, ils sont pensés pour proposer un équilibre subtil entre terroir et savoir-faire japonais. Thon, sériole, dorade ou encore anguille, les poissons les plus fins et savoureux sont à l’honneur. . Ces assiettes sont accompagnées de condiments maison qui soulignent la finesse des produits
Les desserts traduisent la même approche : en glace ou en mochi, le matcha ou le yuzu se marient à des textures contemporaines, loin des fins de repas trop sucrées. La carte des boissons se démarque également, avec une sélection de sakés, de thés rares et de quelques accords mets-vins, pensés pour accompagner au mieux chaque plat. Bref, une table à découvrir pour qui veut sortir des sentiers battus des sushis traditionnels !
📍Yushin – 77, rue Chauveau, Neuilly-sur-Seine