Niché au cœur du bouillonnant 10e arrondissement et de la rue des Vinaigriers, Vafamoc est l’un des meilleurs ambassadeurs de la cuisine napolitaine à Paris. La spécialité de l’établissement ? Les délicieux panzerotti, qu’on connaît peut-être mieux sous le nom de pizzas frites. Alors pour tous les amoureux de culture et délices transalpins, nous avons là une adresse qui coche toutes les cases du spot authentique. On vous la présente.
Chez Vafamoc, la pizza frite napolitaine est à l’honneur
Les fins gourmets le savent, la pizza napolitaine est bien démocratisée à Paris, grâce notamment à des adresses comme Peppe Pizzeria, la Vera Pizza Napoletana ou encore Faggio. D’ailleurs, les propriétaires de Vafamoc connaissent bien le secteur puisqu’ils sont déjà à l’origine de Bobby, établissement spécialisé dans les bonnes pizzas aux bords soufflés. Mais concernant Vafamoc, si Naples est toujours à l’honneur c’est une autre spécialité de Campanie qui fait briller l’adresse, à savoir les incroyables panzerotti.
La recette est plutôt simple, une délicieuse pâte à pizza est choisie puis frite et remplie de bons ingrédients. En résulte une sorte de sandwich ultra-croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Issus de fermes urbaines parisiennes ou directement de la Botte, les ingrédients bien sourcés et leur qualité participent grandement à toute la saveur des plats à la carte.
Et en parlant de la carte, chez Vafamoc, on commence notre aventure culinaire par des délicieux sides, qui peuvent aussi très bien faire l’affaire en tant qu’antipasti. Arancini tomates pecorino, smashed potatoes n’duja et parmesan ou encore boules de pizza frite avec stracciatella, c’est un festival de saveur et de générosité qui vous attend pour accompagner vos panzerotti. D’ailleurs, il sera dur de choisir entre toutes les recettes de pizzas frites : margherita, mix de champignons et autre genovese de bœuf, vous aurez l’embarras du choix et le goût sera toujours au rendez-vous.
Véritable hommage à la street food napolitaine, Vafamoc est donc une adresse vers laquelle foncer les yeux fermés, surtout si vous n’êtes pas indifférent face aux délices italiens.
Vafamoc – 39, rue des Vinaigriers, 75010