Alors que la 30e édition de la meilleure baguette de Paris a récompensé Tharshan Selvarajah et sa boulangerie « Au Levain des Pyrénées » dans le 20e arrondissement, un autre prix convoité par les boulangers a rendu son verdict récemment. Dans le cadre de l’émission Très Très Bon, le bien nommé prix de la très très bonne baguette a récompensé trois boulangeries de la capitale. Alors, vers où se diriger pour goûter le meilleur pain de Paris ?
Où trouver les meilleures baguettes de la capitale ?
The French Bastards, la maison Lohézic ou encore La Pâtisserie Cyril Lignac : 15 des meilleures boulangeries de la capitale ont été passées au crible afin de déterminer un classement des « très très bonnes baguettes » de la ville lumière. Animée par le renommé François-Régis Gaudry, l’émission Très Très Bon parcourt les quatre coins de Paris pour nous faire découvrir toutes les petites pépites culinaires qui s’y cachent.
Aujourd’hui, c’est l’un des piliers de la gastronomie, et même de la culture française qui est à l’honneur puisque l’émission s’est penchée sur la baguette ! Ainsi un jury de spécialistes a été réuni dans le but d’évaluer le pain de chaque établissement selon des critères précis. Au-delà du goût, référence fondamentale, les 3 jurés ont analysé la croute, la mie et la mâche de chaque baguette.
À la fin de toute cette épopée culinaire, un top 3 des très très bonnes baguettes a été établi. Ainsi, sur la troisième marche du podium, on retrouve la Pâtisserie de Cyril Lignac, avec une note compilé de 15,33 sur 20. Juste au-dessus avec 15,5 sur 20 la boulangerie Graine de la rue d’Oberkampf. Cette année, le trône revient alors, et sans conteste possible, à la Boulangerie Basil, qui récolite la note de 18 sur 20 !
Direction donc le 16e arrondissement pour tester au plus vite l’une des meilleures baguettes de la capitale !
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