Quand on parle de grandes destinations gastronomiques, Paris revient souvent en tête. Une nouvelle étude du site spécialisé TasteAtlas le confirme en plaçant plusieurs adresses parisiennes dans son classement des 150 restaurants les plus légendaires du monde.
Ces restaurants parisiens ont été élus parmi les plus légendaires du monde
L’idée de cette sélection ? Mettre en avant des lieux qui ont traversé le temps, avec une identité forte et des plats devenus incontournables. Pas forcément des restaurants à la mode, mais des institutions qui font partie du patrimoine culinaire, au même titre que certains monuments pour le tourisme.
Dans ce classement, Paris se distingue avec plusieurs adresses bien connues. La première à apparaître est le Bouillon Chartier, classé 19e au niveau mondial. Une place qui s’explique par son histoire et par un plat resté emblématique depuis plus d’un siècle : le confit de canard, servi ici depuis 1896. L’établissement fait partie de ces lieux où l’on vient autant pour l’ambiance que pour l’assiette, avec son décor resté presque intact et son service continu.
Autre adresse mise en avant, le Pied de Cochon, installé aux Halles. Ici, c’est la soupe à l’oignon qui symbolise le lieu, une recette traditionnelle qui continue d’attirer les visiteurs à toute heure. Ouvert 24h/24, le restaurant s’est construit une réputation solide, notamment auprès des noctambules et des amateurs de cuisine française classique.
Dans le classement global, ces adresses côtoient d’autres institutions internationales. On y retrouve par exemple des lieux comme Figlmüller à Vienne pour son escalope viennoise, Katz’s à New York pour son sandwich au pastrami ou encore Sorbillo à Naples pour sa pizza Margherita. Une manière de replacer Paris dans un panorama beaucoup plus large de la gastronomie mondiale.
📍Lieux : Bouillon Chartier – 7 rue du Faubourg Montmartre, 75009 – Au Pied de Cochon – 6, rue Coquillière, 75001