Cette brasserie de luxe mythique née en 1901 se cache en plein coeur d’une gare à Paris. Un restaurant aux allures de palais, classé Monument Historique, autrefois nommé « Le Buffet de la Gare »… Vous avez deviné ? Ce lieu n’est autre que…
Le Train Bleu : l’un des vestiges de l’exposition universelle de 1900
C’est en 1900, à l’occasion de l’Exposition Universelle, que naît celui qui deviendra une vraie légende parisienne : « Le Buffet de la gare ». Il est construit par l’architecte Marius Toudoire, à qui l’on doit également la Tour de l’Horloge et la façade emblématique de la Gare de Lyon. Un an plus tard, en 1901, le restaurant est inauguré par le président de la République de l’époque, Émile Loubet. Ce n’est qu’en 1963 que le lieu prend le nom qu’on lui connaît aujourd’hui : Le Train Bleu. Un clin d’œil au mythique « Paris-Vintimille » de 1868, reconnaissable à sa robe bleu nuit. Un train qui reliait alors Paris à la Côte d’Azur, dans un luxe sans pareil.
Un joyau architectural, caché au premier étage de la Gare de Lyon
De nos jours, Le Train Bleu (Classé Monument Historique en 1972) continue de fasciner par son faste et son atmosphère hors du temps. Des plafonds de 8 mètres de haut, des fresques grandioses, des moulures, des dorures et des lustres en cristal… Ici, tout respire la Belle Époque. Un décor somptueux, qui fut le théâtre de nombreux films, à l’instar de Nikita (1990).
Coco Chanel, Salvador Dalí, Brigitte Bardot ou encore Marcel Pagnol ont tous un jour franchi les portes de ce lieu mythique. Sans doute en raison de la beauté des lieux, qui évoquait, déjà, l’impression d’entrer dans un musée vivant. Ici, chaque détail raconte une page de l’histoire parisienne. En témoignent les fresques murales réalisées par des artistes de renom (François Flameng, Albert Maignan) illustrant les grandes étapes du voyage Paris‑Lyon‑Méditerranée.
Une brasserie à la beauté spectaculaire, un haut lieu de la gastronomie française.
Dans cet écrin doré, on découvre la cuisine généreuse et raffinée du grand chef étoilé Michel Rostang. Une cuisine qui rend hommage aux classiques français et revisite l’esprit des anciens buffets de gare. À la carte de cette brasserie de luxe historique, on retrouve de belles spécialités, comme le pâté en croûte de campagne, la terrine de foie gras de canard, le tourteau, ou la fricassée de girolles au vin jaune. Et cet été, le Chef Michel Rostang invite les fins palais à goûter à son gratin de macaronis au homard, affiché au menu à 54€.
Du déjeuner au dîner, les shows culinaires vont bon train au coeur de la brasserie de luxe Le Train Bleu
Pour parfaire l’expérience gastronomique, le personnel découpe certains plats en salle et flambe d’autres sous vos yeux, offrant ainsi un véritable spectacle culinaire. Tel est le cas du gigot d’agneau de nos régions rôti, servi à la voiture de tranche. D’ailleurs, pour le show et pour le goût, on craque aussi pour les spectaculaires crêpes Suzette flambées au Grand Marnier sous nos yeux.
Voyageurs de passage dans la capitale ou Parisiens curieux, oubliez l’horloge de la Gare de Lyon ! Le restaurant Le Train Bleu vous invite à une escale d’exception, entre patrimoine et art de vivre à la française. Une parenthèse gastronomique enchanteresse, à vivre au moins une fois dans sa vie.
📍Le Train Bleu, place Louis-Armand, 75012 Paris