Se é fã dos bouillons parisienses, provavelmente já ouviu falar do Le Petit Bouillon Pharamond. Com a sua história ancestral, o seu ambiente atípico e o seu menu acessível (como é tradicional neste tipo de restaurante), este estabelecimento parisiense de qualidade preenche todos os requisitos de um local que gostaria de investir com os seus amigos ou de manter ciosamente guardado. Vamos levá-lo a Les Halles para descobrir este pequeno endereço encantador.
O Bouillon Pharamond está situado no coração de Paris
Quando a família Pharamond se mudou para a capital em 1832, escolheu o coração de Paris e o bairro de Halles para apresentar aos habitantes da cidade as especialidades normandas. Com o passar dos anos, o restaurante da rue de la Grande Truanderie começou a ganhar fama. Mas o verdadeiro ponto de viragem ocorre no início de 1898, quando os Pharamonds procedem a uma grande renovação do seu estabelecimento, que passa a chamar-se À la Petite Normandie. A partir de então, o restaurante, com a sua fachada em enxaimel, tornou-se um enorme sucesso, com toda a Paris a afluir às suas mesas. Diz-se mesmo que Clemenceau, Hemingway e Mitterand eram clientes habituais.
Charme da Belle Époque e tradição no menu
Se quiser saborear a Paris da Belle Époque, terá de visitar o Bouillon Pharamond. Nesta mistura, um pouco sobrelotada, tão caraterística do estilo Art Nouveau, ainda existe o trabalho em madeira, a pasta de vidro e os espelhos rodeados de mosaicos. Em três andares, somos mergulhados numa atmosfera que nos transporta literalmente para fora do tempo. Aqui, o convívio e a azáfama estão na ordem do dia, mas se preferir a privacidade, pode usufruir de quatro pequenos salões privados.
Na tradição dos bouillons parisienses, o Pharamond oferece uma miríade de pratos tradicionais e económicos no seu menu. Ovos de mimosa, caracóis da Borgonha ou filetes de arenque com azeite e maçãs: pode começar a refeição com uma das muitas entradas do menu ou optar por um prato inspirado na cozinha normanda e na bistronomia parisiense. Vai adorar a dourada com beurre blanc, a deliciosa cocotte de coquillettes com creme de trufas ou as verdadeiras estrelas do menu, também conhecidas como tripas à la mode de Caen.
Original, saboroso e uma mudança de ares. Três grandes qualidades para o Petit Bouillon Pharamond e igualmente muitas razões para voltar!
📍Localização: Petit Bouillon Pharamond – 24, rue de la Grande Truanderie – 75001