Quando se fala de grandes destinos gastronómicos, Paris surge frequentemente em primeiro lugar. Um novo estudo do site especializado TasteAtlas confirma isso ao incluir vários estabelecimentos parisienses no seu ranking dos 150 restaurantes mais lendários do mundo.
Estes restaurantes parisienses foram eleitos entre os mais lendários do mundo
Qual é a ideia desta seleção? Destacar locais que resistiram ao tempo, com uma identidade forte e pratos que se tornaram incontornáveis. Não necessariamente restaurantes da moda, mas instituições que fazem parte do património culinário, tal como certos monumentos para o turismo.
Nesta classificação, Paris destaca-se com vários endereços bem conhecidos. O primeiro a aparecer é o Bouillon Chartier, classificado em 19.º lugar a nível mundial. Uma posição que se explica pela sua história e por um prato que se mantém emblemático há mais de um século: o confit de pato, servido aqui desde 1896. O estabelecimento faz parte daqueles lugares onde se vem tanto pelo ambiente como pela comida, com a sua decoração quase intacta e o seu serviço contínuo.
Outro local em destaque é o Pied de Cochon, situado nas Halles. Aqui, é a sopa de cebola que simboliza o local, uma receita tradicional que continua a atrair visitantes a qualquer hora. Aberto 24 horas por dia, o restaurante construiu uma reputação sólida, especialmente entre os notívagos e os apreciadores da cozinha francesa clássica.
No ranking global, estes estabelecimentos estão ao lado de outras instituições internacionais. Encontramos, por exemplo, locais como o Figlmüller em Viena pela sua escalope vienense, o Katz’s em Nova Iorque pelo seu sanduíche de pastrami ou ainda o Sorbillo em Nápoles pela sua pizza Margherita. Uma forma de situar Paris num panorama muito mais vasto da gastronomia mundial.
📍Locais: Bouillon Chartier – 7 rue du Faubourg Montmartre, 75009 – Au Pied de Cochon – 6, rue Coquillière, 75001