Este ano, os produtores anunciam uma colheita recorde de quase 30 000 toneladas de cerejas. Neste final de junho, os cerca de 2 000 produtores franceses convidam os consumidores a aproveitar esta fruta da época, impulsionada por uma produção excepcionalmente abundante. Este aumento deve-se a condições climáticas particularmente favoráveis, que permitiram que as primeiras cerejas amadurecessem com várias semanas de antecedência. Verdadeira estrela dos dias de sol, a cereja saboreia-se tanto ao natural como em deliciosas receitas doces. Repleta de sol, encaixa naturalmente nos clafoutis, essa sobremesa familiar e reconfortante que muitas vezes nos lembra as receitas das nossas avós. Então, para homenagear as cerca de 30 000 toneladas de cerejas francesas colhidas este ano, porque não preparar um clafoutis generoso? Para que te saia sempre bem, descobre a receita perfeita de clafoutis de cerejas do Chef Cyril Lignac. Uma receita de verão (e infalível) de fazer crescer água na boca, cujos segredos o chef preferido dos franceses nos revela hoje. Só te falta ir para a cozinha!
A época das cerejas já começou, e o Cyril Lignac partilha contigo a sua receita fácil (e deliciosamente crocante) de clafoutis de cerejas:
Ingredientes:
- 400 gramas de cerejas previamente lavadas
- 4 ovos
- 200 gramas de farinha
- 150 gramas de açúcar
- 50 cl de leite
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de Kirsch (opcional)
- Um pouco de manteiga para untar a forma de bolo
Preparação do clafoutis de cerejas. Os passos:
- Pré-aquece o forno a 180°. À parte, prepara a forma para o clafoutis, untando-a generosamente com manteiga.
- Lava as cerejas e retira-lhes o caroço, se quiseres (como preferires)
- Numa tigela, mistura os ovos e o açúcar até obteres uma mistura bem homogénea. Depois, junta metade da farinha, uma pitada de sal e metade do leite à tua preparação. Mistura bem tudo. Por fim, deita o resto do leite e da farinha até obteres uma mistura homogénea. Adiciona as duas colheres de sopa de Kirsch (se quiseres) e mistura novamente.
- Agora, junta à massa as cerejas previamente lavadas.
- Deita a mistura na tua forma untada com manteiga.
- Leva ao forno durante 30 a 35 minutos, num forno pré-aquecido a 180° (à olho, como faziam as nossas avós)
- Tira o teu clafoutis de cerejas do forno, deixa-o arrefecer um pouco e, depois, desenforma-o. (Uma dica: o clafoutis de cerejas fica ainda mais saboroso quando se come ainda morno!)
Pronto, o clafoutis de cerejas está pronto! Obrigado, Cyril Lignac, por esta receita super simples, deliciosa e irresistível. Queres mais uma fatia? Nós queremos!