Normalmente, as primeiras cerejas do ano chegam em junho e não no início de maio. No entanto, este ano, a época começa mais cedo. Com várias semanas de antecedência, as primeiras cerejas começaram a amadurecer e a chegar às bancas dos fruticultores, como é o caso da variedade Royal Tioga. Delicada, carnuda, saborosa e naturalmente doce, a cereja é a fruta estrela da estação quente. Umafruta vermelha cheia de sol que adoramos adicionar aos nossos clafoutis, quando nos apetece uma sobremesa. Afinal, o que há de mais reconfortante do que um clafoutis cremoso e derretido, como o das nossas avós? Para teres sucesso garantido, descobre a receita do clafoutis de cerejas do Chef Cyril Lignac. Uma receita de verão (e infalível) de comer e chorar por mais, cujos segredos o chef preferido dos franceses nos revela hoje. Só te falta ir para a cozinha!
A época das cerejas já começou, e Cyril Lignac partilha contigo a sua receita fácil (e deliciosamente crocante) de clafoutis de cerejas:
Ingredientes:
- 400 gramas de cerejas previamente lavadas
- 4 ovos
- 200 gramas de farinha
- 150 gramas de açúcar
- 50 cl de leite
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de Kirsch (opcional)
- Um pouco de manteiga para untar a forma
Preparação do clafoutis de cerejas. Os passos:
- Pré-aquece o forno a 180 °C. À parte, prepara a forma para clafoutis, untando-a generosamente com manteiga.
- Lava as cerejas e retira-lhes o caroço, se quiseres (conforme preferires)
- Numa tigela, mistura os ovos e o açúcar até obter uma mistura bem homogénea. Depois, adiciona metade da farinha, uma pitada de sal e metade do leite à tua preparação. Mistura bem tudo. Por fim, deita o resto do leite e da farinha até obter uma mistura homogénea. Adiciona as duas colheres de sopa de Kirsch (se quiseres) e mistura novamente.
- Agora, junta à massa as cerejas previamente lavadas.
- Deita a tua mistura na forma untada com manteiga.
- Leva ao forno durante 30 a 35 minutos no forno pré-aquecido a 180 °C (a olho, como as nossas avós)
- Retira o clafoutis de cerejas do forno, deixa arrefecer um pouco e, em seguida, desenforma-o. (Uma dica: o clafoutis de cerejas fica ainda mais saboroso quando se saboreia ainda morno!)
Pronto, o clafoutis de cerejas está pronto! Obrigado, Cyril Lignac, por esta receita super simples, deliciosa e irresistível. Queres mais uma fatia? Nós queremos!