Para a 4ª edição do seu concurso nacional, a Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française acaba de eleger a melhor galette de amêndoa de França. Enquanto o primeiro lugar foi para Gilles Lecointre no Loire, houve uma galette da Ile-de-France que alcançou o 3ᵉ lugar. Vá a Au Fournil d’Autrefois, no 91, para provar a 3ᵉ melhor galette des rois da França, que até ofusca as receitas dos chefs com estrelas Michelin!
Uma das melhores galettes des rois da França fica nos arredores de Paris
Para este concurso, cada candidato dispunha de 6 horas, repartidas por dois dias, para confecionar duas galettes de amêndoa. Esta versão da galette des rois não contém crème pâtissière, mas nem por isso é menos deliciosa. A utilização de produtos não conformes e a ultrapassagem do prazo foram objeto de sanções.
A galette foi examinada sob todos os pontos de vista: douramento, originalidade da decoração, sabor, massa folhada, qualidade do recheio… nada foi deixado ao acaso! Para esta 4ᵉ edição, três padarias destacaram-se:
1º – La boulangerie Lecointre – Centre-Val de Loire
2º – La boulangerie pâtisserie Hubert – Grand Est
3º – Au Fournil d’Autrefois – Ile-de-France
Situada em Étampes, a única padaria da região de Ile-de-France no ranking não desiludiu. Com a sua galette dourada e saborosa, é certo que mais do que uma pessoa ficará louca! Com esta classificação, esta galette tradicional torna-se a melhor galette de amêndoa da Ilha de França. Uma grande conquista para toda a equipa!