Lanternas, um balcão apertado e bancos alinhados de frente para as cozinhas: com o Kodawari Ueno, a equipa do Kodawari Ramen inaugura o seu terceiro espaço parisiense, concebido como uma nova viagem ao Japão. Depois da ruelas de Tóquio do Kodawari Yokocho e do mercado de peixe do Kodawari Tsukiji, desta vez é a vez do ambiente das pequenas lojinhas aninhadas debaixo das vias férreas de Tóquio.
Já é um dos ramens mais originais de Paris
Aberto desde 4 de julho de 2026 no 1.º arrondissement, a poucos metros da rue Sainte-Anne, o Kodawari Ueno retoma uma das receitas que fez o sucesso da marca: uma decoração super envolvente, um menu curto, uma especialidade e receitas que dão destaque ao produto.
Ueno é um dos bairros mais animados de Tóquio, conhecido pela sua grande estação, pelas suas ruelas animadas, pelos seus locais populares e pelas suas pequenas lojinhas. Em Paris, o Kodawari oferece uma versão condensada disso tudo: uma pequena sala com cerca de vinte lugares, uma cozinha aberta e uma proximidade que faz parte da experiência.
Nas tigelas, é o pato que está em destaque: não é um simples acompanhamento adicionado só para dar um toque estético, mas sim o cerne do projeto. O Kodawari Ueno aposta no pato do Périgord, usado para dar aos caldos uma profundidade mais redonda, mais gordurosa e mais envolvente do que as receitas clássicas com carne de porco ou frango. O ramen de pato continua a ser relativamente raro, mesmo no Japão, o que dá a este novo espaço uma identidade muito diferente das duas primeiras casas.
O local deve atrair rapidamente os curiosos, sobretudo num bairro já muito frequentado pelos fãs da cozinha japonesa. Entre os habitués do Kodawari, os fãs de ramen e quem procura uma novidade gastronómica que te faça sentir noutro mundo aqui em Paris, os lugares devem esgotar-se rapidamente.
Então, se quiseres saborear uma verdadeira especialidade invulgar, tudo isto num ambiente de tirar o fôlego, dirige-te ao coração de Paris para experimentares este novo local!
📍Local: Kodawari Ueno – 31, rue des Petits-Champs, 75001
