No coração da rue du Faubourg Poissonnière, Christophe e Seb trabalham todos os dias atrás do fogão para oferecer aos habitantes locais criações originais e ricas em sabor. Na Ficelle, optámos por ingredientes de origem e por um conceito simples que não vimos em mais lado nenhum, centrado na mini-sanduíche. Para lhe dar uma amostra do que está para vir, experimentámos este popular local!
Com Ficelle, o 10º arrondissement ganha a sua sanduíche de referência
Metzger, Seguin, Beillevaire: os grandes nomes sucedem-se quando se olha para os pormenores do menu de Ficelle. De facto, é dada uma grande atenção aos fornecedores e aos seus produtos, que compõem as cerca de quinze receitas do menu. Como o nome indica, as sandes são feitas com ficelle, uma versão fina da baguete, mas igualmente saborosa. Enviada diariamente de Lalos, é cozinhada no local para garantir que está estaladiça a todas as horas do dia.
No que diz respeito às receitas, pode contar com recheios excepcionais de fornecedores locais de qualidade. Embora todas as receitas tenham os seus méritos, a nossa preferida é a Marcel com presunto branco e gouda trufado. Por outro lado, também nos interessamos pelo Henri com carne de vaca e pelo Suzanne com tarama. E para dar um toque de doçura à refeição, pode contar com as versões ultra-regressivas de Maurice e Lucien, com creme de chocolate e chocolate de Pralus, respetivamente.
E se não se conseguir decidir, a força do fio permite-lhe optar por várias receitas ao mesmo tempo. De facto, é este o conceito de base da fórmula do trio, que permite variar os prazeres e saciar a fome com facilidade. Perfeito para um pequeno-almoço de qualidade!
📍Ficelle – 48, rue du Faubourg Poissonnière, 75010