Todos os anos, o sítio Web de turismo gastronómico TasteAtlas apresenta as suas várias listas e os seus Top 100, que fazem um levantamento da gastronomia e das especialidades de todo o mundo. Neste mês de janeiro, são as melhores receitas de sanduíches que estão em destaque. E entre todos os vencedores, um prato tipicamente francês da capital francesa entrou na seleção.
Esta sanduíche parisiense é uma das melhores do mundo
Duas fatias de pão de forma, um pouco de fiambre cozido, queijo Emmental ou Comté e um pouco de molho bechamel: reconheceu obviamente o inimitável croque-monsieur! O mais emblemático dos pratos parisienses está de novo na ribalta, pois figura no top 100 das sanduíches do mundo do TasteAtlas. Com a sua receita simples mas deliciosa, ocupa um lugar de destaque neste ranking, dominado pelo shawarma libanês, o bahn mi vietnamita e o döner tombik turco.
Embora as origens do croque-monsieur variem de uma fonte para outra, a mais plausível é que ele tenha surgido na classe trabalhadora de Paris no início do século XX. De facto, reza a lenda que o prato foi inventado por engano por um trabalhador que, tendo deixado a sua sanduíche demasiado perto de um radiador, a encontrou bem quente com queijo derretido. Uma coisa levou à outra, e a receita espalhou-se do submundo parisiense para as mesas dos bistrôs. Era tão popular que até Marcel Proust a mencionou num dos seus romances!
Hoje em dia, o croque-monsieur (por vezes apimentado para croque-madame) é um dos pratos mais populares do seu género, e um sucesso tanto para os jovens como para os mais velhos. Simples de confecionar mas diabolicamente eficaz, é sempre mencionado quando se fala de comida de conforto!