Depois do bolo de Natal e da galette des rois para celebrar a Epifania, ainda vai ter espaço para as sacrossantas crepes da Chandeleur, não é? Depois de experimentar a receita da galette des rois com frangipane de Cyril Lignac, por que não tentar a receita fácil de crepes do chef favorito dos franceses? Esquece as panquecas industriais secas e a massa cheia de grumos, porque hoje Cyril Lignac vai revelar os segredos das suas panquecas simplesmente infalíveis. Pequenos e grandes gulosos vão pedir mais, com certeza!
O que é a Chandeleur? E por que comer crepes no próximo dia 2 de fevereiro?
Comemorada nesta segunda-feira, 2 de fevereiro de 2026, a Chandeleur tem as suas origens em rituais pagãos e cristãos. Embora inicialmente fosse uma festa romana chamada “festa das velas”, ela foi cristianizada no século V pelo papa Gelásio I, para comemorar a Apresentação de Jesus no Templo. Com a sua forma redonda e cor dourada como o sol, as panquecas simbolizam o regresso da luz e da prosperidade…
E hoje? Todos os anos, no início de fevereiro, os gulosos esperam ansiosamente pela Chandeleur para comer crepes, generosamente recheados com pasta para barrar, manteiga salgada, açúcar ou ainda creme de castanha. No próximo dia 2 de fevereiro, para não perderem as vossas crepes, descubram um grande aliado na vossa cozinha: Cyril Lignac! Para grande alegria dos cozinheiros em ascensão, o famoso Chef partilha connosco a sua receita! Prontos para fazer crepes em família?
A receita de crepes de Cyril Lignac:
Ingredientes:
- 250 g de farinha
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
- 3 ovos
- 500 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para dar um toque especial às suas panquecas doces à maneira do Cyril Lignac, pode aromatizá-las com rum, flor de laranjeira ou adicionar um pouco de extrato de baunilha. (Ainda sem pimenta de Espelette, desculpe…)
Preparação:
- Numa tigela, mistura a farinha, o açúcar e adiciona uma pitada de sal.
- Adicione os ovos um a um, tendo o cuidado de misturar bem a preparação com um batedor entre a adição de cada ovo.
- Deita gradualmente o óleo vegetal e, em seguida, o leite e mistura tudo cuidadosamente.
- Aromatiza a massa para crepes de acordo com o teu gosto e preferência (rum, flor de laranjeira ou extrato de baunilha).
- O ideal é deixar a massa de crepes descansar por pelo menos 1 hora. Mas, se estiver com pressa, pode começar a cozinhar sem deixar a massa descansar.