Para a Epifania, Cyril Lignac deliciou-nos com a sua receita de uma galette des Rois de Frangipane ultra-crocante e saborosa. (Sem a malagueta de Espelette, desculpem!) Depois de todos os festejos de Natal e da Epifania, ainda terá um pouco de espaço para os crepes, não é verdade? Cyril Lignac propôs uma receita fácil de crepes que vai ser um sucesso!
A Candelária, celebrada a 2 de fevereiro, tem as suas origens em ritos pagãos e cristãos. Originalmente uma festa romana da luz, foi cristianizada no século V pelo Papa Gelásio I para comemorar a Apresentação de Jesus no Templo. As panquecas, redondas e douradas como o sol, simbolizam o regresso da luz e da prosperidade.
Não é preciso festejar a Candelária para comer panquecas! Mesmo no verão, há todas as oportunidades para desfrutar de uma refeição em família. Assim, para que não faltem os crepes este ano, e para que os mais novos e os mais velhos se deliciem com um lanche, temos um grande aliado: Cyril Lignac! Para nosso deleite, o famoso chefe partilhou connosco a sua receita! Está pronto para fazer saltar as suas panquecas?
A receita de crepes de Cyril Lignac :
Ingredientes:
- 250 g de farinha
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado
- 3 ovos
- 500 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para dar um pouco mais de sabor às suas panquecas doces ao estilo Cyril Lignac, pode aromatizá-las com rum, flor de laranjeira ou adicionar um pouco de extrato de baunilha (lamento, mas ainda não há pimenta Espelette).
Modo de preparação :
- Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e adicione uma pitada de sal.
- Adicione os ovos, um de cada vez, tendo o cuidado de bater bem entre cada adição.
- Deite gradualmente o óleo vegetal, depois o leite e misture bem.
- Aromatize a massa das panquecas a gosto (rum, flor de laranjeira ou extrato de baunilha).
- O ideal é deixar a massa das panquecas repousar durante pelo menos 1 hora. Se estiver com pressa, pode começar a cozinhar sem deixar a massa repousar.