No coração de Saint-Germain-des-Prés, a Brasserie Lipp é um desses lugares que resistiram ao teste do tempo sem perder o brilho. Fundada em 1880, classificada como monumento histórico e frequentada por escritores e políticos, continua a ser atualmente uma das brasseries mais emblemáticas de Paris.
A instituição de Saint-Germain-des-Prés frequentada por Hemingway e Apollinaire
A dois passos da igreja de Saint-Germain-des-Prés, a Brasserie Lipp é um dos endereços mais lendários de Paris. Fundada em 1880 por Léonard Lipp, um alsaciano exilado após a guerra de 1870, rapidamente se tornou uma Meca da gastronomia e da vida intelectual, frequentada por escritores e políticos. Classificado como monumento histórico desde 1989, continua a encarnar o espírito das grandes brasseries parisienses.
Assim que se entra, fica-se impressionado com a decoração, que se mantém fiel às suas origens. Azulejos de cerâmica decorados com motivos florais, frescos pintados, espelhos, painéis de madeira e banquetas de couro castanho mergulham os visitantes numa atmosfera da Belle Époque. Tudo aqui exala autenticidade, tanto que a sala de jantar é um dos interiores de brasserie mais bem preservados de Paris.
No que diz respeito à gastronomia, a Brasserie Lipp sempre apostou numa cozinha simples e generosa que respeita as grandes tradições francesas. Poderá saborear pratos típicos da Alsácia, como o choucroute garnie, bem como clássicos da brasserie, como o céleri rémoulade, vinagrete de alho francês, andouillette AAAAA, blanquette de veau e tête de veau ravigote. Quanto às sobremesas, o “îlot flottante” e a mousse de chocolate caseira estão entre os pratos obrigatórios.
Ao longo das décadas, o Lipp acolheu uma clientela de prestígio. Guillaume Apollinaire, André Gide, Paul Éluard e Ernest Hemingway encontravam-se ali para discutir e escrever. Mais tarde, muitos políticos adoptaram o hábito, de tal forma que a brasserie foi por vezes apelidada de “o anexo da Assembleia Nacional”. Ainda hoje, atrai tanto os frequentadores locais como visitantes de todo o mundo que vêm provar este pedaço da história parisiense.
Com o seu ambiente animado, a sua decoração antiga e o seu menu que resistiu ao teste do tempo, a Brasserie Lipp continua a ser um dos símbolos vivos da gastronomia parisiense. Quer venha para um almoço durante a semana, um jantar tardio ou simplesmente para absorver a atmosfera de Saint-Germain, é uma experiência que deve ter pelo menos uma vez.
📍Localização: Brasserie Lipp – 151, boulevard Saint-Germain, 75006