Neste momento, na Bourse de Commerce, já é possível passear no meio de uma névoa espessa, graças à instalação mágica e poética da artista Fujiko Nakaya, conhecida pelas suas famosas esculturas de névoa. A experiência convida o público a mover-se fisicamente no meio da névoa e a observar o espaço central a transformar-se. Uma obra de arte que também se encontra no teu prato!
Uma sobremesa invulgar para saborear na Bourse de Commerce, em Paris
Da arte ao prato? Afinal, é só dar um passo! A obra imersiva de Fujiko Nakaya encontra a sua extensão gustativa no topo do edifício, no restaurante La Halle aux Grains. O estabelecimento propõe um delicioso menu de lanche por 19 euros. Este inclui três doces para partilhar absolutamente deliciosos. Mas a atenção centra-se principalmente na sobremesa do momento, especialmente criada para fazer eco à obra enevoada do rés-do-chão.
Intitulada «Sob uma nuvem de neblina», esta criação chega à mesa na forma de uma impressionante nuvem fofa e imaculada. Sob esta estrutura aérea escondem-se um biscoito crocante de limão e um creme de sésamo preto. A cor escura e a textura deste último foram pensadas para lembrar o aspeto bruto do chão de betão da Bourse de Commerce. A degustação vem acompanhada de uma surpresa mecânica e divertida: a nuvem dissolve-se e derrete instantaneamente ao menor contacto com o creme de sésamo líquido.
Este jogo de texturas e ecos visuais permite ligar diretamente a arquitetura e as instalações efémeras do museu à criatividade das cozinhas do seu último andar. O que te garante um momento agradável num dos salões de chá mais discretos de Paris!
📍Local: 2 Rue de Viarmes, 75001 Paris
