No bairro do Marais, a dois passos da Câmara Municipal, o Benoit ocupa um lugar especial no panorama gastronómico parisiense. Inaugurado em 1912, este restaurante é hoje um dos últimos verdadeiros bistrôs parisienses a ter conservado o seu espírito original, ao mesmo tempo que se insere na alta gastronomia francesa.
Um bistrô da Maison Ducasse com mais de 100 anos
A história da casa começa no início do século XX, quando Benoît Matray abre o seu estabelecimento na rue Saint-Martin. O local rapidamente se torna conhecido pela sua cozinha generosa e tradicional, na mais pura tradição dos bistrôs parisienses. Ao longo das décadas, o Benoit torna-se um restaurante imperdível no centro de Paris, famoso pelos seus pratos clássicos e ambiente acolhedor.
Em 2005, o restaurante juntou-se ao grupo do chef Alain Ducasse, detentor de várias estrelas Michelin, que decidiu preservar a alma do local, ao mesmo tempo que lhe conferia uma nova dimensão gastronómica. Alguns anos mais tarde, o estabelecimento conquistou uma estrela no guia Michelin, que manterá até 2025, confirmando o seu lugar entre os melhores restaurantes da capital.
Ao entrar no restaurante, bancos vermelhos, espelhos antigos, painéis de madeira e luminárias retrô compõem uma sala que parece quase congelada no tempo. Cada detalhe lembra a época de ouro dos bistrôs parisienses, com essa mistura de cordialidade e elegância que faz todo o charme da casa.
O menu presta homenagem aos grandes clássicos da cozinha francesa. Encontram-se entradas emblemáticas como o pâté en croûte, a sopa gratinada de cebola ou ainda os caracóis na concha. Para o prato principal, linguado à meunière, ombro de cordeiro ou moela de vitela estão entre os pratos excepcionais que se podem saborear nesta mesa, assim como profiteroles, crepes Suzette ou um mil-folhas como sobremesa. As receitas são fiéis às tradições, mas executadas com a precisão e o rigor próprios das casas Ducasse.
Ainda hoje, o Benoit continua a ser um endereço único na capital. Ao mesmo tempo bistrô histórico e restaurante gastronómico, este local oferece uma experiência que evoca tanto a gastronomia parisiense de outrora como a cozinha francesa contemporânea.
📍Benoît – 20, rue Saint-Martin, 75004
📆 Aberto todos os dias das 12h às 14h e das 19h às 22h