No número 36 da rue de l’Université, um novo endereço já está a atrair a atenção dos amantes da boa mesa. O L’Arrêt by The Grey abriu as suas portas no local do antigo café L’Espérance, uma instituição do bairro bem conhecida dos frequentadores. Por detrás deste projeto parisiense estão Mashama Bailey e Johno Morisano, a dupla responsável pelo restaurante The Grey em Savannah, regularmente citado como um dos restaurantes mais influentes dos Estados Unidos. Em Paris, eles criaram um lugar que abraça a sua herança de bistrô, abrindo ao mesmo tempo uma janela para a cozinha do Sul americano. Gostaríamos que o descobrisse.
O templo da cozinha sul-americana em Paris
Cliente de longa data do café L’Espérance, Johno Morisano quis preservar o espírito deste local acolhedor, injectando-lhe ao mesmo tempo uma nova energia culinária. L’Arrêt nasceu deste desejo de criar um diálogo entre duas culturas, sem apagar a alma do bistrô parisiense. Alguns dos elementos antigos foram conservados e integram-se perfeitamente na nova decoração. Na cave, um belo espaço sob os tectos abobadados completa o conjunto!
Na cozinha, Mashama Bailey está a transpor para Paris o que tem vindo a defender há anos em Savannah. A sua cozinha é inspirada na cozinha Port City Southern, que teve origem nas cidades portuárias do Sul dos Estados Unidos. Os produtos e as receitas provêm de uma cozinha popular e generosa, e isso sente-se no prato. Quiabo, noz-pecã, beringela, milho, aves e carne de vaca fazem parte da ementa.
Ao almoço, o L’Arrêt propõe um menu económico para descobrir o melhor desta cozinha. Ovos de mimosa revisitados, croque-monsieur caseiro, sanduíches generosas ou schnitzel de frango: aqui, pode deliciar-se com uma pausa reconfortante ao almoço! À noite, a ementa alarga-se ainda mais, com pratos emblemáticos da Mashama Bailey, como o arroz vermelho da Savana ou o frango à Capitão do Campo, confeccionados num espírito de partilha e de convívio. Também não vai querer perder o mac n’ cheese ou o filete de bacalhau assado, dois verdadeiros destaques do menu. E, por fim, é difícil ir embora sem provar a tarte de noz-pecã, uma especialidade típica americana, perfeita para terminar com uma nota doce.
Aberto do amanhecer ao anoitecer, o L’Arrêt já está a distinguir-se do resto da cena culinária parisiense. Além disso, este belo estabelecimento chamou a atenção do júri de La Liste, que recentemente o coroou como uma das “aberturas do ano” em Paris. Em suma, mais uma razão para ir até lá de olhos fechados!
📍L’Arrêt by The Grey – 36, rue de l’Université, 75007
Aberto todos os dias, exceto ao domingo, das 9h às 22h15