Imagine uma planta de morango tão gigantesca que tem mais do dobro da altura do Arco do Triunfo. Não é uma imagem rebuscada! Esta é a última extravagância doce da Maison Héloïse. Na quarta-feira, 23 de abril, na pista de gelo de Argenteuil, um bolo de 121,88 metros de comprimento fez história – certificado como recorde mundial pelo Guinness. As fotografias são tão impressionantes como de fazer crescer água na boca.
Youssef El Gatou, da Maison Héloïse, bate um recorde mundial
Tudo começou na mente de um homem apaixonado: Youssef El Gatou, fundador da Maison Héloïse. Fascinado pelo Livro Guinness dos Recordes desde muito cedo, sonhava em fazer história com uma pastelaria extraordinária. A Itália detinha o recorde do bolo de morango mais comprido desde 2019, com 100,48 metros? Não há problema: Youssef fixou-se nos 120… sem o anunciar. O resultado: 121,88 metros de pão de ló, creme de mousseline e morangos franceses. Youssef entrou agora no panteão dos pasteleiros parisienses.
O maior bolo de morango do mundo: um projeto de açúcar de proporções épicas!
Nada foi deixado ao acaso. Mais de 25 pessoas participaram nesta aventura, incluindo alguns dos maiores nomes da pastelaria, como Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France, e jovens aprendizes. Os voluntários vieram de Tóquio, Pequim, Marraquexe… Um verdadeiro ballet gastronómico que teria ficado bem no Salão dos Espelhos, com os seus gestos precisos e a sua organização meticulosa. Foi preciso uma noite e um dia inteiros para montar este colosso no gelo da pista de gelo.
Em termos de ingredientes, é o tipo de lista que faria a cabeça de um supermercado girar: 350 quilos de morangos (franceses, é claro), 4.000 ovos, 560 quilos de creme mousseline, 30 quilos de mascarpone, 150 quilos de açúcar e muitos outros doces, incluindo flores comestíveis para decoração. Mas para além da quantidade, o verdadeiro desafio técnico foi a uniformidade. A olho nu, o bolo tinha de parecer estar numa só peça, sem costuras visíveis. A Guinness também impõe um tamanho mínimo: 8 cm de largura e altura e, claro, uma receita tradicional. Até um inspetor esteve presente para medir tudo até ao centímetro mais próximo!
E embora o maior morangueiro do mundo tenha um sabor doce, o seu preço é elevado: o projeto custou cerca de 30.000 euros, incluindo 6.000 euros da Câmara Municipal. Mas este recorde tinha de cumprir outra condição vital: não haver desperdício. Assim, a sobremesa foi partilhada com o público e depois doada aos bombeiros, à Cruz Vermelha e aos Restos du Cœur. Porque a grandeza de um feito é também saber partilhá-lo. Para além de ter sido um grande golpe publicitário para a Câmara Municipal de Argenteuil, esta maravilha serviu também várias boas causas. Mais uma razão para festejar.