O bairro de Caserne de Reuilly foi objeto de uma verdadeira transformação. Após sete anos de trabalho, reabriu as suas portas em setembro de 2021, transformado num novo e animado ecossistema. Um jardim público de quase4800m², habitações (sociais, estudantis e intermédias), uma creche, comércio local… o bairro tornou-se um ponto de encontro, mais animado do que nunca. Foi aqui que a Padaria Léonie, a maior padaria de Paris,abriu as suas portas.
A maior padaria de Paris está instalada nesta antiga caserna…
Mas o que é que os amantes do bom pão podem encontrar nos 1.000 m2 e dois andares do estabelecimento? Nas bancas, à volta de bonitos balcões de madeira, encontrará os grandes clássicos. Croissants de manteiga pura, pãezinhos de canela (também disponíveis nas versões chocolate ou cardamomo), croissants de fiambre e ementhal… Os fãs encontrarão também o já famoso bolo basco.
Quanto aos pães, os amantes de uma côdea dourada e de um miolo macio ficarão encantados com a baguete Léonie (feita com farinha do moinho Viron, em Chartres), a Tourte de Meule, o Cœur de Sarrasin, o Tordu du Gers e o original Vollkornbrott de frutas. No que respeita às pausas para o almoço, o restaurante é igualmente impressionante. Na ementa: pães caseiros de tamanho generoso, sandes de baguete e saladas frescas da época.
No coração da cidade: uma esplanada verdejante ladeada de oliveiras
O pequeno luxo que faz toda a diferença? Saborear estas delícias à sombra das oliveiras, no idílico terraço da padaria. Um cenário ao ar livre concebido como um pequeno recanto do campo, que se tornará provavelmente o seu próximo refúgio. A experiência continua na cafetaria, com um menu criado em parceria com L’Arbre à Café. Espresso, flat white, Matcha latte ou café gelado são preparados na perfeição, graças a uma máquina Marzocco, o nec plus ultra para os baristas.
A Padaria Léonie abre o seu maior endereço na capital…
Por detrás deste projeto apaixonante está Kamel Saci, um padeiro com uma formação eclética. Formado em todo o mundo, trabalhou com alguns dos grandes nomes da gastronomia antes de se estabelecer em Paris em 2020. Foi no coração da capital que abriu a sua primeira padaria Léonie Bakery. A sua ambição? Conciliar o saber-fazer tradicional francês com uma visão decididamente contemporânea da padaria.
Atualmente, existem 6 padarias na capital e a Léonie continua a conquistar clientes com a sua aposta em farinhas biológicas, fermentos naturais, receitas tradicionais e uma atenção constante à qualidade. Com a Léonie Reuilly, Kamel Saci ultrapassa os limites da padaria tradicional para criar um espaço híbrido, acolhedor e decididamente gourmet. Um lugar onde o pão é a estrela, onde o artesanato é celebrado e onde se pode desfrutar de um café ou de uma sanduíche num ambiente rural em plena cidade.
Em suma: um imenso refúgio de paz… e de prazer!
Informações práticas:
📍 Leonie Bakery Reuilly, 2 Passage Emma Calvé, 75012 Paris
🥖 Aberto todos os dias das 7h às 20h30