Une nouvelle approche de la restauration sur le pouce s’installe dans le 2e arrondissement avec l’ouverture de Pan Pan. L’établissement se spécialise dans la pizza de style Détroit, une variante reconnaissable à sa forme carrée et à sa méthode de préparation. La pâte épaisse est cuite au four dans un moule rectangulaire tapissé de fromage, créant ainsi une épaisse croûte de cheddar dorée et croustillante sur les bords.
Des recettes américaines et un clin d’œil parisien
On y trouve des recettes d’inspiration américaine comme la Pepperoni, qu’on peut réhausser d’un filet de miel, ou la Cheesy, préparée avec de la scamorza fumée. L’adresse affiche des compositions plus atypiques, à l’image de la Tennessee, surmontée de poulet frit et de sauce, qui s’avère à la dégustation plus fine qu’elle n’y paraît. Une recette à l’ananas est également à la carte, se démarquant de la classique hawaïenne par l’utilisation de fruits rôtis. Plus inattendu pour ce format venu des États-Unis, une version jambon-beurre est proposée, reprenant les ingrédients du sandwich parisien directement sur la part de pizza.
Situé rue d’Aboukir, le restaurant présente une salle au décor épuré, structurée par une longue table centrale au plateau métallique et éclairée par des néons. En complément des parts de pizza vendues entre 11 et 16 euros, la carte affiche des salades généreuses et propose des formules pour le déjeuner associant une demi-pizza et un accompagnement. Les portions servies, denses et particulièrement garnies, s’alignent sur les prix affichés.
Cette nouvelle enseigne offre une alternative consistante à ceux qui souhaitent s’éloigner des traditionnelles pâtes fines italiennes. À tester !
Pan Pan – 71, rue d’Aboukir, 75002