Je hoeft je niet uit te sloven om je geliefde op Valentijnsdag te verwennen. Soms maakt een kleine attentie, zoals een zelfgemaakt dessert, het verschil. Hier is het gastronomische recept van Cyril Lignac voor een chocolade Valentijnstaart met een gegoten hart om je geliefde een plezier te doen. Reden te meer om zijn of haar hartje te laten smelten zonder naar een sterrenrestaurant te gaan!
Cyril Lignacs recept voor Valentijnsdag
Voor deze chocoladetaart met gietend hart heb je nodig :
Voor de ganache :
- 10 g fijngemaakte pure chocolade
- 10 g vloeibare room
Voor de taart :
- 50 g pure chocolade
- 40 g boter
- 40 g rietsuiker
- 25 g basisbloem
- 1 ei
Voor de decoratie (optioneel) :
- Enkele rode vruchten
Stappen in het recept voor de chocoladetaart met giethart
Voor de ganache :
- Verwarm de room 15 seconden in de magnetron en meng het dan met de voorgesneden chocolade. Zet minstens 4 uur apart in ijsblokvormpjes.
Voor de taart :
- Verwarm de oven voor op 200°C ventilator.
- Smelt de boter en chocolade minstens 30 seconden in de magnetron tot een gladde massa.
- Klop de suiker en het ei schuimig en giet dan de chocolade bij het mengsel. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en roer tot je een mooi deeg hebt.
- Beboter en bestrooi een hartvormige siliconenvorm om plakken tijdens het bakken te voorkomen.
- Giet er een derde van het mengsel in en leg de “ijspegel”-ganache in het midden voordat je de taart bedekt met een beetje deeg. Het is niet de bedoeling om de taart tot de rand te vullen, want dan kan hij gaan rijzen en zijn mooie hartvorm vervormen.
- Zet je coulants halverwege in de oven gedurende 10 minuten.
- Wacht 5 minuten voordat je je coulants uit de vorm haalt.
- Optioneel: Versier je taart met een paar rode vruchten en een beetje poedersuiker.
Bij deze fondanttaart hoort een lekker bolletje vanille-ijs, en waarom geen glas champagne? Als dat je wederhelft niet overtuigt, weten we echt niet wat te doen, behalve misschien voorstellen dat je het goedmaakt door wat chocolaatjes te kopen!