Midden in de wijk Charonne, en bijzonder goed verborgen achter een gevel aan de Boulevard Voltaire, vind je Pénates. In deze voormalige distilleerderij wacht een mooie verrassing op alle nieuwsgierigen: een grote zaal, een veranda en een tuin die afgeschermd is van de straat. En achter het fornuis staat een getalenteerde chef-kok die ervoor zorgt dat alle gasten zich de vingers aflikken.
Aan het einde van dit onverwachte steegje in het 11e arrondissement vind je een adres dat zowel elegant als rustig is, met een inrichting die door Anne Tattevin is ontworpen rond twee ideeën die als rode draad terugkomen: de aarde en het vuur. Binnen zetten terracotta tegels, hout, ruw beton en okerkleurige tinten de toon en maken de zaal net zo gezellig als de veranda. En ook al zijn de mooie dagen voorbij, dan nog kun je niet om dit verborgen tuintje heen met zijn rotanstoelen, ideaal voor de zomer!
Bij Pénates maakt Stéphanie Moquet van het houtvuur de rode draad van de hele menukaart
In de keuken kun je rekenen op het vakmanschap van Stéphanie Moquet, die onder andere bij Cobéa en La Table du 11 heeft gewerkt. Midden in de open keuken is de robata niet te missen, en die geeft de menukaart een groot deel van zijn identiteit. Met deze Japanse grill roostert, rookt en braadt de chef haar creaties, zonder dat de hele kaart alleen op vuur is gebaseerd; er komen trouwens ook miso, citrusvruchten en Japanse kruiden in voor.
Pénates is al vanaf 9 uur ’s ochtends open en verwelkomt je zowel voor het ontbijt als voor het diner. En ’s middags bepaalt een weekmenu het aanbod, afgestemd op het seizoen, met een formule van voorgerecht en hoofdgerecht voor minder dan 20 €! Hoe dan ook, de kaart heeft mooie verrassingen in petto, van eieren met mayonaise en selderij tot rundertartaar met Japanse chilipasta en allocos met tamarinde. Als je echt grote honger hebt, aarzel dan niet om je te storten op de octopus met groenten, guanciale en n’duja-emulsie of op het scharrelkip. En om zoet af te sluiten: het is moeilijk om nee te zeggen tegen die ongelooflijke, geurige rijstpudding of tegen de geroosterde vijg, rechtstreeks geplukt uit de moestuin op het dak van het naburige gebouw.
Van alle goede restaurants in het 11e arrondissement onderscheidt Pénates zich door zijn uitzonderlijke ambiance, zijn karaktervolle keuken en zijn mooie ideeën. Nu hoef je alleen nog maar erheen te gaan of terug te komen!
📍Pénates – 226, boulevard Voltaire, 75011
📆 Dagelijks geopend van 9.00 tot 23.00 uur